Denis Tevekov / Getty Images
Einige Verbraucher hatten Vorfälle, in denen Glasbackformen im Ofen zersplitterten oder wenn sie zum Abkühlen auf die Theke gestellt wurden. Obwohl die Anzahl der gemeldeten Vorfälle im Vergleich zu den in den USA und Kanada verkauften Millionen von Glasbackformen gering ist, gibt es sicherlich Anlass zur Sorge, und die Verbraucher sollten Maßnahmen ergreifen, um das Risiko zu minimieren.
Warum Glasofen-Backformen zersplittern können
In den 1900er Jahren wurde in den USA mit der Erfindung von Pyrex-Tortenplatten erstmals ein im Ofen hitzebeständiges Backgeschirr aus Glas auf den Markt gebracht. Es war so beliebt, dass der Markt schnell auf andere Arten von erschwinglichen hitzebeständigen Backformen expandierte und es zum Lieblingsgericht der Hausfrau für das Backen im Ofen oder für gekühlte Desserts wurde.
Grundsätzlich gibt es in den USA zwei große Glasbackformenhersteller - Anchor Hocking und World Kitchen. Bei der Herstellung von Glasbackformen wurde unter anderem Borosilikat verwendet.
Laut der Website von Anchor Hocking wurde die Umstellung auf Natronkalk (aus Borosilikat) vor etwa dreißig Jahren vorgenommen, um die Sicherheit der Backformen zu erhöhen. World Kitchen folgte ebenfalls, aber überraschenderweise verwendeten einige europäische Hersteller weiterhin Borosilikat für ihre Backformen.
Da die Sicherheit der Grund für die Änderung des Rezepts war, wollten die Hersteller, dass das Backgeschirr auf eine weniger gefährliche Weise zerbricht, falls es überhaupt zerbricht. Und ja, das Risiko war schon immer da - es ist Glas, gehärtet oder nicht. Glaswaren aus Borosilikat zersplittern und zerstreuen scharfe Glassplitter, bei denen Kalknatronglas in größere, trübe Stücke zerbricht.
Laut Anchor Hocking ist Kalknatronglas auch bruchsicherer, wenn es mit harten Oberflächen oder scharfen Gegenständen in Berührung kommt. Der Materialwechsel war also aus Sicherheitsgründen gerechtfertigt und beide Hersteller behaupten, dass ihr Backgeschirr sicher zu gebrauchen ist.
Verbraucherberichte testen
Consumer Reports führte eine zwölfmonatige Untersuchung durch, in der US-amerikanische und europäische Backwaren getestet und Informationen von Herstellern, Experten und Verbrauchern eingeholt wurden. Sie können den vollständigen Bericht lesen, aber kurz gesagt, Backformen, die in den USA hergestellt wurden, waren unter bestimmten Bedingungen anfälliger für Brüche als solche, die in anderen Ländern hergestellt wurden.
Ihre Ergebnisse gaben Anlass zur Sorge und sie forderten die Verbraucherschutz-Sicherheitskommission (CPSC) auf, die Sicherheit von Glasbackformen zu untersuchen, insbesondere angesichts des Wandels von Borosilikat zu Natronkalk bei ihrer Herstellung. Um die vollständigen Testdetails zu erhalten, lesen Sie den Artikel zu Verbraucherberichten.
Ist Glass Bakeware sicher zu bedienen?
Laut den US-Herstellern sind ihre Produkte sicher, aber Sie müssen sich entscheiden, ob sich das Risiko lohnt. Es ist völlig verständlich, dass gehärtete Glasprodukte gelegentlich brechen können, insbesondere wenn das Glas aus irgendeinem Grund geschwächt werden sollte.
Das Risiko bestand, als die erste Glas-Pyrex-Tortenplatte aus Borosilikat hergestellt wurde. Es war einfach kein Problem. Aber mit der richtigen Pflege können Sie das Risiko minimieren und verstehen, dass bestimmte Bedingungen es anfälliger für Erschütterungen machen können.
Beachten Sie, dass eine hitzebeständige Glasschale oder ein hitzebeständiges Backgeschirr mit größter Sorgfalt immer noch zerbrechen oder zersplittern kann - es gibt absolut keine Garantie dafür, dass dies nicht der Fall ist. Wenn Sie sich nicht wohl fühlen, wenn Sie Glasbackformen im Ofen verwenden, bewahren Sie diese für nicht gebackene Desserts auf und verwenden Sie Metallbackformen für alles andere.
So minimieren Sie das Risiko, dass Backformen aus Glas zerbrechen
Neue Backformen werden mit Gebrauchsanweisungen und Pflegehinweisen geliefert und variieren je nach Marke. Leider werfen wir dieses Etikett oft weg und es wird bald vergessen. Im Folgenden finden Sie einige allgemeine Tipps zur sicheren Verwendung von Glasbackformen sowie Links zu speziellen Anweisungen für Produkte der Marke Anchor Hocking oder World Kitchen Pyrex.
- Temperaturänderungen vermeiden; Kein Übergang vom Gefrierschrank zum Ofen oder vom Ofen zum Spülbecken. Füllen Sie keine Flüssigkeit in heißes Glasgeschirr. Keine höhere Hitze als 350 ° F. Stellen Sie heißes Backgeschirr nicht auf kalte oder nasse Oberflächen oder auf Arbeitsplatten. Platzieren Sie sie stattdessen auf einem Handtuch, Schneidebrett oder einem Kühlregal. Verwenden Sie sie nicht auf einem Herd, unter einem Grill oder in einem Toaster. Lassen Sie die Pfannen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Wasser tauchen. Achten Sie darauf, sie nicht anzustoßen, zu stoßen oder zu zerkratzen Lassen Sie den Ofen vorheizen, bevor Sie das Backgeschirr hinzufügen.
