Die Fichte / Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 4 Std
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 398 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 398 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 518 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein einfacher und rustikaler vegetarischer Eintopf aus Kichererbsen, der die Spezialität der griechischen Insel Sifnos ist.
Dieser rustikale Kichererbseneintopf ist eine wunderbare vegetarische Auswahl, die perfekt zu einem einfachen Salat passt. Gönnen Sie sich genügend Zeit, um die Kichererbsen langsam zu kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zutaten
- 1 Pfund Kichererbsen (getrocknet)
- 3 große Zwiebeln (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1/4 Tasse Dill (frisch, gehackt)
- 6 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Durch das Einweichen von getrockneten Kichererbsen werden diese rehydratisiert, was zu zarteren Bohnen und einer kürzeren Garzeit führt. Wenn Sie keinen zusätzlichen Tag zum Einweichen der Kichererbsen über Nacht haben, können Sie die unten beschriebene Methode zum schnellen Einweichen ausprobieren.
Schnelle Einweichmethode:
Sammeln Sie die Zutaten.
Fügen Sie Kichererbsen plus genug Wasser hinzu, um Bohnen durch 2 Zoll in einen Topf zu bedecken. 2 Esslöffel Salz hinzufügen und umrühren. Bohnen zum Kochen bringen. Hitze abstellen, zudecken und eine Stunde einweichen. Die Bohnen abtropfen lassen und vor Gebrauch unter kaltem Wasser abspülen.
Für den Eintopf:
Sammeln Sie die Zutaten.
In einen großen, überdachten Suppentopf die Kichererbsen, Zwiebeln, Olivenöl, Kartoffeln und den Dill geben. Das Wasser zum Kochen bringen. Bedecken Sie und senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Bei mittlerer Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen.
Salz und Pfeffer einrühren und noch etwa eine Stunde köcheln lassen. (Die Bohnen sollten zart und cremig sein, und die Flüssigkeit im Topf sollte eher eine Soße als eine Brühe sein.)
Stellen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer vor dem Servieren nach Ihrem Geschmack ein und genießen Sie sie mit einem einfachen Salat und etwas knusprigem Brot.
Trinkgeld
- Für die besten Ergebnisse gönnen Sie sich viel Zeit, um die Kichererbsen langsam zu kochen.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie den frischen Dill durch 1 1/2 Teelöffel getrockneten Dill.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Suppe
- griechisch
- kochen
