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Gefrorenes Avocadopüree kann für Guacamole, Smoothies oder Salatsaucen verwendet werden. Tatsächlich ist das Einfrieren der einzige Weg, wie ich weiß, um dieses köstliche und gesunde Lebensmittel langfristig zu bewahren. Wenn Sie Glück bei einem Verkauf von Avocados haben oder mit einem fruchtbaren Avocado-Baum gesegnet sind, tun Sie dies mit den zusätzlichen, die Sie nicht dazu bringen, frisch zu essen.
Lassen Sie unreife Avocados vor dem Einfrieren bei Zimmertemperatur so lange reifen, bis das Fruchtfleisch leicht nachgibt, wenn Sie mit dem Daumen auf die Haut drücken. Reife Avocados können 1 - 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Für eine längere Aufbewahrung im Gefrierschrank müssen Sie Folgendes tun:
Jede Avocado der Länge nach halbieren. Schlagen Sie ein Kochmesser (vorsichtig) in die Mitte der großen Avocado-Grube und drehen Sie es. Die Avocado-Grube kommt gleich heraus.
Das reife Avocadofleisch mit einem Löffel herausschöpfen. Alternativ können Sie das Fruchtfleisch mit einem Gemüsemesser in Würfel oder Scheiben schneiden und die Stücke dann von der Haut abziehen.
Legen Sie das Avocadofleisch in einen Mixer oder vorzugsweise eine Küchenmaschine. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft pro 8 Unzen Avocadofleisch (ca. 1 mittelgroße Avocado) hinzu. Die Säure des Zitronensaftes verhindert Verfärbungen und der helle Geschmack ist ein Plus bei Guacamole oder späterem Salatdressing.
Avocado- und Zitronensaft pürieren, bis er sehr glatt ist. Übertragen Sie das Püree in Gefrierbeutel oder Behälter. Wenn Sie Beutel verwenden, drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich heraus. Lassen Sie bei Verwendung von Gefrierbehältern 1 Zoll Kopfraum, da sich die Avocado beim Gefrieren etwas ausdehnt. Siegel und Etikett.
Gefrorenes, angesäuertes Avocadopüree kann direkt in gemischte Smoothies gegeben werden. Für Guacamole, Salatsauce, Taco-Topping oder andere Anwendungen tauen Sie die Avocado auf, bevor Sie sie verwenden.
Versuchen Sie nicht, Avocadostücke, -scheiben oder ganze Hälften einzufrieren. Ihre Textur und Farbe halten nach dem Einfrieren nicht gut. Sogar pürierte Avocado friert nicht gut ein. Der Grund, warum das glatte Püree so viel besser gefriert, ist, dass der Säuregehalt des hinzugefügten Zitronensafts gleichmäßig im Avocado-Produkt verteilt ist.
Wenn Sie wie ich Ihre Guacamole lieber püriert und etwas stückig mögen, können Sie die Textur folgendermaßen verbessern: Geben Sie grob pürierte oder gehackte frische Avocado zum gefrorenen und aufgetauten Avocadopüree.
