Gegrillte Lammkoteletts.
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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 825 | Kalorien |
| 55 g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 65 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 825 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 55g | 71% |
| Gesättigtes Fett 22g | 109% |
| Cholesterin 234 mg | 78% |
| Natrium 1369 mg | 60% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 65g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gegrilltes Fleisch ist in Marokko sehr beliebt. Oft werden Grillgerichte außerhalb von Metzgereien in der Nachbarschaft aufgestellt, sodass Kunden kleine Einkäufe von Fleisch oder Innereien tätigen können, die auf Bestellung für eine schnelle Mahlzeit zubereitet werden. Salz und Kreuzkümmel werden normalerweise nebenbei für Fleisch angeboten, das nur wenig oder gar nicht gewürzt ist - dazu gehören auch Lammkoteletts.
Eine leichte marokkanische Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Minze und marokkanischen Gewürzen verleiht den Koteletts einen würzigen, pikanten Geschmack und verwandelt sie in ein unvergessliches Familien- oder Firmenessen.
Wählen Sie Rippchen oder Lammkoteletts. Lassen Sie das Fleisch mindestens einige Stunden lang marinieren (besser über Nacht), um zarte, geschmackvolle Ergebnisse zu erzielen. Wenn das Wetter oder die Zeit das Grillen nicht zulässt, können Sie das Fleisch auch braten oder anbraten.
Marokkanisches Grillfleisch wird häufig mit marokkanischem Minztee serviert. Erwägen Sie, die folgenden Beilagen für eine komplette Mahlzeit hinzuzufügen: Grüne Bohnen und Neue Kartoffel-Saute und Zaalouk - Gekochter Salat aus Auberginen und Tomaten.
Zutaten
- 2 lbs./1kg. Lammkoteletts
- 1/4 Tasse grüne Minzeblätter (frisch gehackt)
- 1/4 Tasse Koriander (frisch gehackt)
- 2 oder 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL. Zitronensaft
- 2 EL. Olivenöl
- 1 EL. Kreuzkümmel
- 1 1/2 TL. Paprika
- 2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL. Ingwer
- 1/2 TL. Kurkuma
- 1/2 TL. Pfeffer
- Optional: 1/2 TL. Paprika oder Paprikapulver gemahlen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Lammkoteletts waschen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Rührschüssel Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze vermengen. Fügen Sie die Lammkoteletts hinzu und mischen Sie gut, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten.
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie die Lammkoteletts. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie das Lamm mindestens fünf bis sechs Stunden lang oder über Nacht marinieren lassen.
Nehmen Sie die Lammkoteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur kommen, während Sie den Grill erhitzen.
Grillrost oder Grillkorb leicht einölen, damit das Fleisch nicht klebt.
Wenn die Kohlen heiß sind, das Fleisch ohne Gedränge auf dem Rost oder im Grillkorb anrichten. Planen Sie gegebenenfalls, die Lammkoteletts in Portionen zu kochen.
Die Lammkoteletts je nach Dicke der Fleischstücke 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite garen. Achten Sie auf Flammen von Fetttropfen, die das Fleisch anbrennen lassen können.
Sofort servieren oder die Lammkoteletts kurz warm halten, indem man sie in Aluminiumfolie einwickelt und sie vor direkter Hitze schützt.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Lammkoteletts
- Abendessen
- marokkanisch
- Grillparty
