BBQ Essen

Gegrilltes marokkanisches tadelloses Lammhiebrezept

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Gegrillte Lammkoteletts.

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  • Gesamt: 30 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
825 Kalorien
55 g Fett
15 g Kohlenhydrate
65 g Protein
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Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien 825
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 55g 71%
Gesättigtes Fett 22g 109%
Cholesterin 234 mg 78%
Natrium 1369 mg 60%
Gesamtkohlenhydrat 15g 5%
Ballaststoffe 2g 8%
Protein 65g
Calcium 162 mg 12%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Gegrilltes Fleisch ist in Marokko sehr beliebt. Oft werden Grillgerichte außerhalb von Metzgereien in der Nachbarschaft aufgestellt, sodass Kunden kleine Einkäufe von Fleisch oder Innereien tätigen können, die auf Bestellung für eine schnelle Mahlzeit zubereitet werden. Salz und Kreuzkümmel werden normalerweise nebenbei für Fleisch angeboten, das nur wenig oder gar nicht gewürzt ist - dazu gehören auch Lammkoteletts.

Eine leichte marokkanische Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Minze und marokkanischen Gewürzen verleiht den Koteletts einen würzigen, pikanten Geschmack und verwandelt sie in ein unvergessliches Familien- oder Firmenessen.

Wählen Sie Rippchen oder Lammkoteletts. Lassen Sie das Fleisch mindestens einige Stunden lang marinieren (besser über Nacht), um zarte, geschmackvolle Ergebnisse zu erzielen. Wenn das Wetter oder die Zeit das Grillen nicht zulässt, können Sie das Fleisch auch braten oder anbraten.

Marokkanisches Grillfleisch wird häufig mit marokkanischem Minztee serviert. Erwägen Sie, die folgenden Beilagen für eine komplette Mahlzeit hinzuzufügen: Grüne Bohnen und Neue Kartoffel-Saute und Zaalouk - Gekochter Salat aus Auberginen und Tomaten.

Zutaten

  • 2 lbs./1kg. Lammkoteletts
  • 1/4 Tasse grüne Minzeblätter (frisch gehackt)
  • 1/4 Tasse Koriander (frisch gehackt)
  • 2 oder 3 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 EL. Kreuzkümmel
  • 1 1/2 TL. Paprika
  • 2 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/2 TL. Ingwer
  • 1/2 TL. Kurkuma
  • 1/2 TL. Pfeffer
  • Optional: 1/2 TL. Paprika oder Paprikapulver gemahlen

Schritte, um es zu machen

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Lammkoteletts waschen und gut abtropfen lassen.

    In einer großen Rührschüssel Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze vermengen. Fügen Sie die Lammkoteletts hinzu und mischen Sie gut, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten.

    Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie die Lammkoteletts. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie das Lamm mindestens fünf bis sechs Stunden lang oder über Nacht marinieren lassen.

    Nehmen Sie die Lammkoteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur kommen, während Sie den Grill erhitzen.

    Grillrost oder Grillkorb leicht einölen, damit das Fleisch nicht klebt.

    Wenn die Kohlen heiß sind, das Fleisch ohne Gedränge auf dem Rost oder im Grillkorb anrichten. Planen Sie gegebenenfalls, die Lammkoteletts in Portionen zu kochen.

    Die Lammkoteletts je nach Dicke der Fleischstücke 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite garen. Achten Sie auf Flammen von Fetttropfen, die das Fleisch anbrennen lassen können.

    Sofort servieren oder die Lammkoteletts kurz warm halten, indem man sie in Aluminiumfolie einwickelt und sie vor direkter Hitze schützt.

    Genießen!

Rezept-Tags:

  • Lammkoteletts
  • Abendessen
  • marokkanisch
  • Grillparty
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