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Die Zwiebel ist ein köstliches Gemüse, das nicht oft im Rampenlicht steht, vielleicht weil reife Zwiebeln normalerweise im Spätsommer oder Herbst geerntet werden, gerade wenn auch anderes Gemüse geerntet wird und die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Kleine, im Frühjahr geerntete Gartenzwiebeln oder sogar wilde Zwiebeln, die in der Wildnis gefressen werden, sind eine köstliche, süße Vorsaison. Sogar Kinder werden den milden Geschmack einer Beilage aus sautierten Zwiebeln genießen, wobei die natürliche Süße durch eine langsame Garzeit bei niedrigen Temperaturen hervorgerufen wird. Wenn das Wetter im Frühling noch kühl und nass ist, ist es eine perfekte Zeit, um dieses frische Gemüse auf dem Esstisch anzubieten.
Ob Sie junge Zwiebeln als Beilage servieren oder reife Zwiebeln in komplexen Rezepten verwenden - verschiedene Kräuter eignen sich hervorragend, um den Geschmack von Zwiebeln zu ergänzen. Jedes dieser Kräuter wirkt entweder frisch oder getrocknet gleich gut.
Basilikum
Basilikum ist ein wunderbarer Geschmack in einem einfachen Gericht aus frischen jungen Zwiebeln, das als Beilage serviert wird. Fügen Sie gehacktes Basilikum zu jedem Speiseöl hinzu, das Sie verwenden, und fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu. Fügen Sie kurz vor dem Servieren etwas gehacktes Basilikum hinzu, um einen zusätzlichen Schuss Geschmack zu erzielen.
Basilikum eignet sich auch gut für Gerichte wie Kohl und Zwiebeln sowie eingelegte Rüben und Zwiebeln. Während viele Köche es vorziehen, Basilikum frisch zu verwenden, funktioniert Basilikum, das in einem Dörrgerät getrocknet wird, in den meisten Rezepten gleich gut.
Ein Vorteil von Basilikum ist, dass Sie es den ganzen Winter in Innenräumen anbauen können und es frisch zur Verfügung stellen, wenn die Zwiebeln im Frühjahr fertig sind.
Oregano
Oregano ist ein weiteres Kraut, das sehr gut zu Zwiebelgerichten passt. Der starke Geschmack von Oregano verbindet sich mit dem stärkeren Geschmack von Zwiebeln, erweichen sich gegenseitig und ergeben eine perfekte Paarung.
Der intensivere Geschmack von getrocknetem Oregano wird am besten mit einer leichten Hand verwendet, da sonst das Risiko besteht, dass das Gericht überfordert wird. Probieren Sie Oregano in Rezepten wie karamellisierten Zwiebeln und Knoblauchhähnchen oder in gebratenem Rindfleisch mit Zwiebeln. Oregano ist auch eine gute Ergänzung zu jedem Rezept für gebratene Leber und Zwiebeln.
Salbei
Die Frühlingszwiebeln bieten eine großartige Gelegenheit, die Salbei-Reste der vorherigen Saison zu verzehren, und die Ergebnisse sind köstlich!
Salbei und Zwiebeln Crostini eignet sich hervorragend als frische Vorspeise im zeitigen Frühjahr, wenn im Garten noch nicht viel zu genießen ist - ein klassisches Frühlingsgericht. Oder genießen Sie Salbei in süß-sauren Zwiebeln oder in gegrillten Zwiebeln. Wie Oregano ist auch Salbei ein gutes Aroma für Leber- und Zwiebelrezepte.
Estragon
Estragon ist ein faszinierendes Kraut, das je nach Kombination unterschiedliche Geschmäcker verleiht. Sein natürlicher bittersüßer Geschmack ist ein ansprechender Geschmack, wenn er mit Zwiebeln verwendet wird. Estragon passt auch sehr gut zu Eiern, weshalb es oft in Ei-, Estragon- und Zwiebelgerichten für leichte Brunchgerichte serviert wird.
Heilbuttfilets mit Estragon-Sahne-Sauce bringen die Aromen von Zwiebeln und Estragon in einer köstlichen Sauce zusammen. Der Anisgeschmack von Estragon passt auch sehr gut zu jeder Tomatensauce, die auch Zwiebeln enthält.
Thymian
Thymian ist ein erstaunliches Kraut für Zwiebelgerichte. Für ein so kleines Blatt ist es ein großer Schlag, der sich mit dem stärkeren Geschmack sogar wilder Zwiebeln wie Thymianzwiebeln und Roquefort-Törtchen mühelos behaupten kann. Oder verwenden Sie Thymian, um einer einfachen Zwiebelquiche oder einem Brot mit Zwiebelgeschmack Tiefe zu verleihen. Versuchen Sie für eine interessante Variation, Thymian durch ein Zwiebelrezept mit Basilikum zu ersetzen.
Thymian kann großzügig in allen Gerichten verwendet werden, die Zwiebeln und Eier erfordern - es ist eine gute Möglichkeit, zusätzlichen Thymian zu verwenden, wenn Sie ihn selbst anbauen.
