Schwimmender Markt Damnoen Saduak, Samutsongkram-Provinz, Thailand. TAMVISUT / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Diese in Südthailand üblichen, natürlich fettarmen Desserts und Snacks werden in Bananenblätter gewickelt und dann im Ofen gebacken (oder wie in Thailand gegrillt, wenn Sie das richtige Wetter haben!). Dieses thailändische Rezept ist einfach und macht Spaß - holen Sie sich einfach ein paar Bananenblätter (frisch oder gefroren) und etwas süßen Reis in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft. Den Rest solltest du schon in deiner Küche haben. Es macht einen großen Potluck oder Party Essen!
Zutaten
- 1 Packung Bananenblätter (frisch oder gefroren; wenn gefroren, mindestens 1 Stunde auftauen lassen)
- 2 Bananen
- 1 Tasse Thai süßer Reis
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse brauner Zucker
Schritte, um es zu machen
Machen Sie zuerst den Reis. Reis mit Kokosmilch, Wasser, Salz und braunem Zucker in einen Topf geben. Stellen Sie die Hitze auf hoch oder mittelhoch. Rühren, bis sich die Kokosmilch aufgelöst und mit Wasser und Reis vermischt hat.
Wenn das Kokoswasser sprudelt, rühren Sie um, um den am Boden des Topfes haftenden Reis zu lösen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig (etwa 2, 5 auf dem Zifferblatt, wenn Ihr Ofen Zahlen hat). Mit einem Deckel zur Hälfte abdecken und so 20 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil des Kokosnusswassers aufgenommen ist.
Stellen Sie die Heizung ab, aber lassen Sie den Topf auf dem Brenner. Mit dem Deckel vollständig abdecken und weitere 10 Minuten "Dampfgaren" lassen. Vollständig abkühlen lassen oder, wenn Sie es eilig haben, den Topf in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Reis abgekühlt ist, können Sie ihn einwickeln. Legen Sie ein Bananenblatt etwa 1-Fuß-Quadrat aus. Sie können die Blätter schneiden, wenn sie zu groß sind.
Schälen Sie eine der Bananen und legen Sie sie an einem Ende des Blattes ab. So lange muss Ihre Kuchenrolle sein (auf beiden Seiten der Banane sollte noch genügend Blatt übrig sein, um sie später zu binden). Entfernen Sie die Banane und schöpfen Sie etwas gekühlten Reis auf das Blatt. ½ Zoll dick und so lang oder länger als die Banane. Sie werden auch wollen, dass dieser Reis doppelt so breit ist wie die Banane (so dass der Reis die Banane vollständig umgibt, wenn Sie ihn rollen).
Wenn Sie mit dem Zubereiten des Reisbettes fertig sind, legen Sie die Banane darauf und drücken Sie sie vorsichtig in den Reis (Sie können die Banane halbieren, um die Rolle gerade zu halten).
Heben Sie das Bananenblatt an und beginnen Sie zu rollen, sodass der Reis die Banane vollständig umgibt. Stecken Sie das Blatt unter und rollen Sie weiter, bis Sie das Ende des Blattes erreichen. Versuchen Sie, so fest wie möglich zu rollen.
Befestigen Sie jedes der beiden Enden mit einer Schnur (es sieht aus wie ein Kracher). Legen Sie die Rolle in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht abbinden. Sie sollten genug Reis für eine weitere Rolle übrig haben.
Wenn Sie fertig zum Essen sind, erhitzen Sie die Brötchen 10-15 Minuten lang auf 325 Grad oder grillen Sie sie und drehen Sie die Brötchen, um sie von allen Seiten zu garen (das Bananenblatt wird braun).
Zum Servieren öffnen Sie das Bananenblatt und schneiden die Reisrolle in 2 bis 3 Zoll große Stücke. Entfernen Sie vom Blatt und essen Sie, wie es ist, oder rollen Sie die "Reiskuchen" in der trockenen gesüßten zerkleinerten Kokosnuss (entweder normal oder geröstet).
Rezept-Tags:
- Banane
- Dessert
- thai
- Potluck
