© Miri Rotkovitz
- Gesamt: 2 Std. 14 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 14 Minuten
- Kühlzeit: 60 min
- Ausbeute: 36 bis 40 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 80 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 36 bis 40 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 80 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Kinder mehr wollen als nur Kekse zu essen, werden sie daraus. Die Kleinen können beim Mischen des Teigs helfen, und wenn Sie sich in der Herstellung ausgeschnittener Formen versuchen möchten, helfen sie beim Ausrollen des Teigs und beschäftigen sich mit Ausstechformen. (Wir verwenden dieses Rezept gerne für Chanukka-Kekse.) Sie möchten sich nicht mit Ausstechformen beschäftigen? Formen Sie den Teig in einen Block, kühlen Sie und schneiden Sie Eisbox-Keksart. Wenn Sie den Keksen ein wenig Glanz verleihen möchten, rollen Sie das Holz vor dem Schneiden in Schleifzucker.
Zutaten
- 1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel mit elektrischen Rührgeräten oder einem mit einem Schneebesen ausgestatteten Standmixer die Butter und den Zucker mit mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Bei Bedarf die Seiten abkratzen und die Eier, den Orangensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Masse leicht und locker ist (es ist in Ordnung, wenn die Mischung etwas geronnen aussieht, aber es sollten keine großen Butterklumpen vorhanden sein.)
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen.
Fügen Sie die Mehlmischung zu den nassen Zutaten hinzu und schlagen Sie sie, bis sie gut vermischt und glatt sind.
Übertragen Sie den Teig auf ein Stück Wachs oder Pergamentpapier. Formen Sie eine Scheibe oder einen Block, wickeln Sie das Papier ein und kühlen Sie es mindestens eine Stunde lang ab.
Den Backofen auf 375 ° F vorheizen. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Eine Arbeitsfläche und einen Nudelholz (falls verwendet) leicht mit Mehl bestreichen.
Rollen Sie den Teig für ausgeschnittene Kekse auf einen Wert zwischen 1/8-Zoll und 1/4-Zoll aus. (Wenn der Teig zum Ausrollen zu klebrig ist, beide Seiten mit Mehl bestäuben). Formen Sie die Ausstechformen und geben Sie sie vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche. Lassen Sie zwischen den Keksen etwa 1 Zoll.
Für geschnittene Kekse den Teig zu einem Block formen, Sandzucker oder Streusel einrollen, einwickeln und 15 bis 30 Minuten einfrieren oder fest werden lassen. In 1 / 8- bis 1/4-Zoll dicke Runden schneiden. Auf die vorbereiteten Backbleche geben und zwischen den Keksen ca. 2, 5 cm Abstand lassen.
Im vorgeheizten Backofen 12 bis 14 Minuten backen oder goldgelb. Vorsichtig mit einem Spatel in die Gestelle geben, um sie abzukühlen.
Hinweise und Tipps zum Testen
Dieses Rezept ergibt einen eher weichen Teig, der sich im Ofen ausbreitet. Daher kann es schwierig sein, ihn für gerollte und geschnittene Kekse zu verwenden. Wenn Sie Ausstechformen probieren möchten, versuchen Sie, den Teig im Gefrierschrank und nicht im Kühlschrank abzukühlen, und halten Sie Mehl für Ihre Rollfläche bereit. Oder verwenden Sie diesen Teig für Kekse mit Tropfen oder Eisboxen anstelle von Ausschnitten.
Rezept-Tags:
- Kekse
- grundlegende Butterkekse
- Dessert
- koscher
