Michael Paul / Getty Images
Kochmethoden in der Kochkunst werden in zwei Kategorien unterteilt:
Feuchte Hitze kochen
Feuchtgarmethoden umfassen alle Techniken, bei denen mit Feuchtigkeit gekocht wird - ob Dampf, Wasser, Brühe, Wein oder eine andere Flüssigkeit. Die Kochtemperaturen sind viel niedriger - von 140 ° F bis maximal 212 ° F, da das Wasser nicht wärmer wird. Beispiele für Feuchtwärmekochmethoden sind:
Fleischstücke Diagramme
Neugierig auf die verschiedenen Urschnitte von Rind, Schwein oder Lamm? Diese Diagramme zeigen die grundlegenden Fleischstücke sowie die jeweiligen Rezepte und Kochmethoden:
Kochmethoden 101
