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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Reis einweichen: 2 Std
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 9g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Reis ist eine in der nahöstlichen Küche weit verbreitete Beilage und die aromatischeren Sorten wie Jasmin und Basmati sind die beliebtesten. Basmati ist schlanker, langkörniger Reis, der typisch für die indische Küche ist. Der Name selbst ist Hindi für "wohlriechend". Auf dem indischen Subkontinent beheimatet, wird es jetzt aus Indien, Bangladesch und Pakistan angebaut und exportiert.
Reis nach nahöstlichen Rezepten wird am häufigsten als Pilaw gekocht. Das heißt, es wird in Brühe anstelle von normalem Wasser gekocht und enthält normalerweise Gemüse und / oder Gewürze. Normalerweise werden Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl durchscheinend oder sogar leicht karamellisiert gebraten. Der Basmati- oder Jasminreis wird dann zugegeben und einige Minuten in der Mischung sautiert. Dann werden verschiedene Gewürze und Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugefügt.
Diese fabelhafte Beilage ist voll von nussigem Geschmack. Das ohnehin schon nussige Aroma des Basmatireises wird durch einige Pinienkerne unterstrichen, um zu zeigen, wie viel man mit Reis machen kann.
Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Pinienkerne
Schritte, um es zu machen
Lassen Sie den Basmatireis vor der Zubereitung des Gerichts etwa zwei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Pinienkerne und die gehackte Zwiebel hinzu. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind.
Den Reis in den Topf geben und gut mischen. Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- nahen osten
- wochentag
