Koscherer Blaubeer-Sauerrahm-Kaffeekuchen.
Miri Rotkovitz
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 Kaffeekuchen (9 bis 12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 368 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Kaffeekuchen (9 bis 12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 368 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 97 mg | 32% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zart und feucht, mit einem Band Blaubeeren und einer krümeligen Zimtdecke, ist dieser nicht zu süße Blaubeer-Sauerrahm-Kaffeekuchen die perfekte Begleitung zu einer gemütlichen Tasse Kaffee oder Tee. Im Gegensatz zu den meisten Rezepten für Streuselkuchen kann dieses leicht von Hand gemischt werden, da der Kuchenteig Öl anstelle von Butter enthält. Dieser Tausch lässt auch den Geschmack der sauren Sahne durchscheinen, und da Butter in der Krume ist, werden Sie es im Kuchen nicht vermissen.
Auf dem Feiertagstisch: Wenn Sie nach einer Alternative zum Käsekuchen auf Shavuot suchen, ist dies eine gute Wahl - insbesondere, wenn Sie frische Sommerbeeren verwenden. Es ist auch ideal für ein Jom-Kippur-Frühstück oder zum Brunch das ganze Jahr über.
Zutaten
- Für das Crumb Topping:
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
- Für die Heidelbeeren:
- 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Für den Kuchen:
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz (fein koscher oder Meer)
- 1 Tasse saure Sahne (vorzugsweise Vollfett)
- 1/2 Tasse Rapsöl (oder ein anderes Öl mit neutralem Geschmack)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie und bemehlen Sie eine 9-Zoll-runde Kuchenform und beiseite stellen.
Zuerst die Krume übersteigen lassen. Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit einem Mixer oder Ihren Fingern in die Mehlmischung, bis Sie einen sandigen Belag mit vielen Krümelstücken haben. Beiseite legen.
In einer anderen Schüssel die Beeren mit Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Beiseite legen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Rührgerät Sauerrahm, Öl, Eier und Vanille untermischen, bis die Mischung glatt ist. Der Teig wird dick sein.
Gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie ihn mit einem Spachtel auf den Rand. Mit den Beeren bestreuen und den restlichen Teig darüber geben. Den Teig mit einem Spachtel glatt streichen. Top gleichmäßig mit der Krümeldecke (drücken Sie die Mischung zwischen den Fingern, wenn Sie große Krümel bevorzugen).
Im vorgeheizten Backofen 40 bis 45 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt. Den Kuchen in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Genießen!
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Brunch
- Osteuropäer
- Familienessen
