Burmesische Khow Suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC By 2.0
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1133 | Kalorien |
| 51 g | Fett |
| 134 g | Kohlenhydrate |
| 39 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1133 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 51g | 66% |
| Gesättigtes Fett 17g | 87% |
| Cholesterin 226 mg | 75% |
| Natrium 1949 mg | 85% |
| Gesamtkohlenhydrat 134g | 49% |
| Ballaststoffe 15g | 53% |
| Protein 39g | |
| Calcium 303 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ursprünglich birmanisch, wie der Name schon sagt, kam dieses Gericht mit den vielen Indianern, die während des Zweiten Weltkriegs aus Birma geflohen waren, nach Ostindien. Es ist eine köstliche Mischung aus Nudeln, scharfem Hühnchen und zahlreichen Belägen. Der letzte Schliff ist ein Spritzer Zitrone, der die charakteristische Würze verleiht. Das burmesische khow suey ist ein unterhaltsames Gericht, wenn Sie Freunde bei sich haben.
Zutaten
- 1 Tasse Chana Daal (daltgelbe Linsen)
- 5 Tassen Wasser (warm)
- 6 bis 7 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 1 1/2 Esslöffel rotes Chilipulver
- 2 Pfund Huhn (ohne Knochen, in 1 "dicke Stücke geschnitten)
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- 1 Pfund Eiernudeln (ungekocht)
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 Tasse Lauch (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Knoblauch (sehr fein gehackt)
- 1 Tasse gekochte Eier (in kleine Stücke gehackt)
- 5 Esslöffel trockenes Garnelenpulver (durch grobes Mahlen von trockenen Garnelen)
- 2 Tassen Kartoffelsticks (gebraten, würzig; oder durch zerbröckelte Kartoffelchips ersetzen)
- 1 Tasse Koriander (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
Schritte, um es zu machen
Kochen Sie die Linsen in einer Pfanne mit dem warmen Wasser, bis sie weich sind. Schneebesen / Mixen, um die Linsen vollständig zu zerdrücken.
2 Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne mit starkem Boden erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Frittieren, bis es weich ist.
Die Ingwer- und Knoblauchpasten dazugeben und 2 Minuten braten.
Fügen Sie das Huhn, den Koriander, den Kreuzkümmel und das rote Chilipulver (1 Teelöffel) und den Garam Masala hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten.
Fügen Sie die Linsenpaste, Kokosmilch, Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie die Mischung, bis das Huhn zart ist.
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Gießen Sie 1 Esslöffel Öl über die Nudeln, damit sie nicht anhaften, und mischen Sie sie gut durch. Beiseite halten.
3 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne heiß werden lassen. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie 1 Esslöffel rotes Chilipulver zu diesem Öl hinzu. Bewahren Sie dieses Chili-Öl zum Abkühlen auf.
In einer tiefen Schüssel (für jede Person) wie folgt servieren: Eine Portion Nudeln in die Schüssel geben. Mit der Hühnersoße großzügig bedecken, dann den gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebel, den Lauch und das gekochte Ei nach Belieben aufeinander geben. Mit Chiliöl beträufeln und trockenes Garnelenpulver nach Geschmack einstreuen. Mit Kartoffelstangen und gehackten Korianderblättern (Koriander) garnieren. Fügen Sie eine Prise Zitrone hinzu.
Rezept-Tags:
- Linse
- Mittagessen
- indisch
- Familienessen
