Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Kräutern garniert. Exklusiv bei Cultura RM / Diana Miller
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Schalen (4-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 209 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Schalen (4-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 209 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 151 mg | 50% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 7% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Blumenkohl- und Gemüsesuppe ist voll von lungenstärkenden Lebensmitteln und eignet sich hervorragend zur Erdung des Nervensystems. Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack. Die Herstellung dauert etwa 30 Minuten und ist äußerst nahrhaft.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße süße Zwiebel (gehackt)
- 1 Lauch (nur weißer und hellgrüner Teil, gehackt)
- 2 Karotten (gehackt)
- 1 mittelweiße japanische Yamswurzel (oder eine große Yukon-Goldkartoffel, geschält und gehackt)
- 1 Stangensellerie (gehackt)
- 6 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe oder hausgemachte Hühnerbrühe)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 2 Prisen Meersalz
- 1/4 Tasse Koriander (oder Dill oder Basilikum, frisch und gehackt)
- Optional: schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
4 Tassen kleine Röschen vom Blumenkohlkopf abschneiden und beiseite stellen.
Den restlichen Blumenkohl in 1-Zoll-Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie Zwiebeln, Lauch, Karotten, Yamswurzel, Sellerie und die groben Blumenkohlstücke hinzu.
5 bis 7 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Wasser, Lorbeerblatt, Thymian und Salz hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, zugedeckt aufkochen lassen und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen.
Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen und wegwerfen.
Mixen Sie die Suppenbasis mit einem vertikalen Mixer (oder in kleinen Mengen in einem normalen Mixer).
Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Kehren Sie zu mittlerer Flamme zurück, fügen Sie Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie zusätzliche 10 Minuten.
Koriander, ein paar Pfefferkörner dazugeben und sofort servieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Wenn Sie die Suppe nicht sofort essen, fügen Sie den Koriander hinzu, wenn Sie ihn servieren.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
