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- Gesamt: 10 Std. 40 Min
- Vorbereitung: 10 Std
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 573 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 81 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 573 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 238 mg | 79% |
| Natrium 854 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gebratenes Char Siu-Schweinefleisch wird auch gegrilltes Schweinefleisch genannt, teilweise wegen seines rotbraunen und leicht verkohlten Aussehens an den Rändern. Dieses Rezept wurde mit Genehmigung von "Chinese Cookery Secrets: Wie man chinesisches Restaurantessen zu Hause kocht" von Deh-Ta Hsiung nachgedruckt.
Zutaten
- 2 1/2 Pfund Schweinefilets
- 2 Esslöffel Maltose (oder Honig, mit etwas Wasser aufgelöst)
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel gelbe Bohnensauce
- 1 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Hoisinsauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Brandy (oder Whisky oder Rum)
- 1 Teelöffel Sesamöl
Schritte, um es zu machen
Das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke und 18 bis 20 cm lange Streifen schneiden und abgedeckt mindestens 8 bis 10 Stunden lang marinieren und dabei gelegentlich wenden.
Zum Kochen heizen Sie den Ofen auf 450 Fahrenheit vor und stellen eine Brat- oder Backform, die mit etwa 1 Pint kochendem Wasser gefüllt ist, auf den Boden. Nehmen Sie die Schweinefleischstreifen aus der Marinade, lassen Sie sie gut abtropfen und reservieren Sie die Marinade. Führen Sie die Spitze eines S-förmigen Hakens durch ein Ende jedes Streifens, und hängen Sie die Streifen am oberen Rost im Ofen auf. Achten Sie darauf, dass sie frei baumeln.
10 - 15 Minuten braten, dann mit der Marinade begießen, die Hitze auf 350 Fahrenheit reduzieren und weitere 8 - 10 Minuten kochen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, lassen Sie es 2 - 3 Minuten abkühlen, bürsten Sie die Streifen dann mit Maltose oder Honigsirup ab und bräunen Sie sie unter einem mittelheißen Grill für 4 - 5 Minuten leicht an, indem Sie sie ein- oder zweimal drehen.
Zum Servieren das Fleisch quer durch das Getreide in dünne Scheiben schneiden und eine Sauce herstellen, indem die Marinade und das Wasser und die Tropfen aus der Backform einige Minuten lang zusammen gekocht und dann in eine Sauciere gegeben werden.
Heiß oder kalt servieren.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Vorspeise
- asiatisch
- Neujahrs
