Hühnermais-Kartoffelsuppe. Foto © Molly Watson
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1084 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 94 g | Kohlenhydrate |
| 82g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1084 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 57% |
| Gesättigtes Fett 11g | 56% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 1253 mg | 54% |
| Gesamtkohlenhydrat 94g | 34% |
| Ballaststoffe 11g | 38% |
| Protein 82g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Für die Sommernächte, die nicht so warm sind… eine gemütliche Suppe mit Hühnchen, frischem Zuckermais und Kartoffeln mit vielen optionalen Beilagen für jede Menge zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie genug davon hinzufügen, wird das ganze Gericht zu einem Teil des Salats!
Diese Suppe ist von einer traditionellen chilenischen Hühnersuppe inspiriert. Das Hinzufügen von Avocado als Beilage zu einer Suppe mag auf den ersten Blick etwas seltsam erscheinen, aber Sie können sicher sein, dass das Ergebnis köstlich ist. Alle Verzierungen sind natürlich optional, also fügen Sie nur die hinzu, die Sie ansprechen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
- 1/2 Teelöffel Salz (feines Meersalz bevorzugt; plus mehr nach Geschmack)
- 2 Hähnchenbrust (mit Knochen *)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Zweige Thymian (frisch)
- 1 bis 2 kleine Knoblauchzehen
- 3 Kartoffeln (Yukon Gold)
- 3 Ähren Mais (süß)
- Optional: 1 bis 2 Poblanochilis
- Optional: 1 Avocado
- Optional: 3 Frühlingszwiebeln
- Optional: 1/4 Tasse Korianderblätter
- Optional: 1/2 Pint Traube oder Kirschtomaten
- Optional: 1 Limette
Schritte, um es zu machen
Zwiebel schälen und hacken. Die Butter schmelzen oder das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. 3 Minuten.
Fügen Sie das Huhn und 1 Tasse der Brühe hinzu. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Thymian dazugeben. Zum Kochen bringen, zudecken, Hitze reduzieren und kochen, bis das Huhn gerade durchgegart ist, ca. 15 Minuten.
Hähnchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Kartoffeln und die restliche Brühe in den Topf geben, zum Kochen bringen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Verwenden Sie in der Zwischenzeit Ihre Finger oder zwei Gabeln, um das Huhn zu zerkleinern und beiseite zu legen (die Knochen wegzuwerfen). Schälen Sie den Mais und schneiden Sie die Körner ab (halten Sie den Maiskolben an einem Ende und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer ab, um die Körner zu entfernen; ich mache das gerne in einer großen Schüssel, in der der Kern enthalten ist - Einzelheiten siehe So schneiden Sie Mais). Das Huhn und den Mais in den Topf geben und kochen, bis der Mais weich und durchgegart ist, 3 bis 5 Minuten.
Bereiten Sie die Garnierungen vor, die Sie servieren möchten: Braten Sie die Chilischoten, schälen Sie sie und hacken Sie sie. die Avocado halbieren, graben und hacken; Frühlingszwiebeln und / oder Koriander fein hacken; Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften; schneiden Sie die Limette in Keile.
Servieren Sie die Suppentassen mit den Beilagen auf dem Tisch, damit die Gäste sie nach Belieben genießen können. Wisse, dass ein Spritzer Limettensaft von einem Limettenschnitz, obwohl optional, diese Suppe wirklich zum Leben erweckt!
* Sie können jede äquivalente Menge an Hähnchenschenkeln verwenden, wenn Sie möchten; Ich weiß nur, dass die Verwendung von Hühnchen mit Knochen den Geschmack dieser Suppe erheblich bereichert.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Beilage
- südamerikanisch
- fallen
