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Brokkoli ist eine kräftige Pflanze mit dicken Stielen aus der Familie der Brassicaceae, zu der auch Kohl, Grünkohl, Rosenkohl und verschiedene asiatische Gemüse wie Bok Choy gehören. Der Teil, den wir essen, sind eigentlich die Knospen der Brokkoliblume. Wenn der Brokkolikopf nicht geerntet wird, öffnet er sich zu kleinen grünlich-gelben Blüten. Obwohl der meiste Brokkoli grün ist, gibt es auch einige köstliche und schöne violette Sorten.
Brokkoli ist so lohnend zu wachsen, weil es Ihren Garten früh anfängt und weiterhin wochenlang Seitentriebe aussendet, nachdem Sie den Hauptkopf geerntet haben, was Ihnen eine lange Erntezeit gibt. Brokkoli-Sorten, die diese Seitensprosse überleben, werden oft als sprießender Brokkoli bezeichnet. Wenn Sie ein Brokkoliliebhaber sind, können Sie sich mit ein paar Pflanzen im Garten beständig versorgen.
Botanischer Name
Gemeinsame Namen
Brokkoli, keimender Brokkoli, Calabreseitalica
Winterhärtezonen
Brokkoli ist eine zweijährige Pflanze, die jedoch im ersten Jahr aussäen kann, wenn sie im zeitigen Frühjahr gepflanzt wird. Da es sich nicht um eine mehrjährige Pflanze handelt, gibt es keine USDA-Winterhärtezone.
Exposition
Wie bei den meisten Gemüsesorten wächst Brokkoli am besten an einem Ort mit voller Sonne. In sehr heißen Klimazonen sollte ein teilweiser Schatten jedoch helfen, ein Verrutschen zu verhindern.
Reife Größe
Die meisten Brokkolisorten werden etwa 2 1/2 Fuß / 76 Zentimeter (h) x 8 bis 12 Zoll / 20 bis 30 Zentimeter (w) groß. Die Pflanzengröße variiert stark mit den Wachstumsbedingungen und der Sorte Brokkoli.
Tage bis zur Ernte
Die Reifetage hängen von der Sorte ab, die Sie anbauen. Es gibt jedoch Brokkolisorten, die etwa 48 Tage nach der Transplantation geerntet werden können.
Wie man Brokkoli erntet
Warten Sie nicht, bis Ihr Brokkoli einen großen Kopf produziert, wie Sie im Lebensmittelgeschäft sehen. Es gibt einige große Kopf-Brokkoli-Sorten, aber die meisten sind bereit, mit der Ernte zu beginnen, sobald sie die Größe einer großen Faust erreicht haben. Wenn Sie zu lange mit der Ernte warten, öffnen sich die Knospen. Sie können die Stiele zu diesem Zeitpunkt noch essen, aber sie sind etwas härter und die gekochten Blüten verfärben sich von gelb nach beige.
Schneiden Sie den Kopf mit etwa 4 Zoll Stiel befestigt. Bald bilden sich neue Blütenköpfe in den Blattachseln und rund um den unteren Stiel. Diese sind viel kleiner als der ursprüngliche Kopf, aber immer noch lecker. Ernten Sie weiter und sie werden weiter produzieren.
Vorgeschlagene Sorten für den Anbau
- 'Blauer Wind' f1 (49 Tage): Verbesserter 'Packman'-Typ. Wächst gut in den meisten Klimazonen. 'Calabrese' und 'de cicco' (60 Tage): Beliebte Erbstücke. Sie beginnen früh zu produzieren und folgen mit vielen Seitentrieben. Frühe violett sprießende Brokkoli (80 bis 115 Tage): Süßer als grüner Brokkoli, aber es dauert ewig. Gewöhnlich zweijährig gewachsen und im folgenden Frühjahr geerntet. 'Romanesco' (75 Tage): Köpfe sind Spiralen von Limonengrün und die Textur und der Geschmack sind großartig. Broccoli raab ( Brassica campestris ): Ein enger Verwandter, auch Rapa-, Rappon- oder Rübenbrokkoli genannt, entwickelt niemals einen großen Blütenstand. Es ist für die Blätter gewachsen.
Tipps zum Wachsen
- Boden: Brokkoli bevorzugt einen neutralen Boden-pH-Wert von ungefähr 7, 0. Ein reichhaltiger Boden mit viel organischer Substanz sorgt dafür, dass er die ganze Saison über stark wächst. Pflanzzeitpunkt: In kälteren Klimazonen erhalten Sie einen Vorsprung, wenn Sie die Samen 6 bis 7 Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin in Innenräumen einsetzen. In ungefähr 4 bis 5 Wochen sollten die Brokkolipflanzen ungefähr 5 Zoll groß erreicht haben und sie können draußen gestellt werden, um zu beginnen, sich abzuhärten. Brokkoli verträgt einen leichten Frost, sobald er ausgehärtet ist. Befolgen Sie das gleiche Verfahren für gekaufte Brokkolisetzlinge. In wärmeren Klimazonen können Sie Samenbrokkoli im sehr frühen Frühling leiten. In heißen Klimazonen können Sie im späten Frühjahr / Frühsommer eine zweite Aussaat durchführen und möglicherweise im Spätsommer (Juli / August) für eine Herbsternte pflanzen. In Gegenden mit milden Wintern überwintern Brokkoli und sind im Frühjahr für die Ernte bereit. Gärtner mit kühlem Klima können Samen auch direkt aussäen, aber Sie müssen bis etwa 1 Monat vor Ihrem letzten erwarteten Frosttermin warten. Umpflanzen: Brokkoli kann ein oder zwei Zentimeter tiefer als in seinem Behälter gepflanzt werden. Gießen Sie es gut und schützen Sie es mit einem Reihenüberzug oder einem anderen Überzug, wenn ein hartes Gefrieren zu erwarten ist. Cutworms können junge Brokkolipflanzen befallen, daher ist es eine gute Vorsichtsmaßnahme, wenn Sie sie zur Transplantationszeit mit einem Kragen umwickeln. Abstand: Geben Sie jeder Brokkolipflanze in jede Richtung etwa 20 cm Platz.
Pflege
Brokkoli erfordert nicht viel Aufmerksamkeit, bis es Zeit ist zu ernten. Halten Sie es gut gewässert und es wird wachsen.
Brokkoli-Pflanzen sollten keine zusätzliche Fütterung benötigen, wenn Ihr Boden reich ist. Wenn sie aussehen, als bräuchten sie einen Schub, oder wenn Sie die Reife beschleunigen möchten, schlagen Sie sie mit etwas Stickstoff. Fischemulsion ist dafür gut.
Schädlinge und Probleme
Brokkoli ist anfällig für die gleichen Schädlinge wie Kohl. Die häufigsten Schädlinge sind Kohlschleifer, importierter Kohlwurm, Kohlwurzelmaden und Blattläuse. Diese Schädlinge sind zu Beginn der Saison problematischer.
Zu den Krankheiten gehören Schwarzbeinigkeit, Schwarzfäule und Keulenwurzel. Die Krankheitsbekämpfung erfolgt am besten durch jährliche Fruchtwechsel. Die Keulenwurzel nimmt ab, wenn Sie den pH-Wert des Bodens auf etwa 7, 0 erhöhen.
