D.Schmidt
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 8-12 Portionen (8-12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 256 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8-12 Portionen (8-12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 256 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 8g | 39% |
| Cholesterin 55 mg | 18% |
| Natrium 407 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 14g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie in Asien gereist sind, sind Sie ohne Zweifel auf Gebäck in Snackgröße gestoßen, das mit Fleisch und / oder Gemüse gefüllt ist - was manchmal als "Curry Puff" bezeichnet wird. Diese thailändische Version macht Spaß und enthält Tipps, wie Sie schnell und einfach Blätterteig herstellen können. Während in Thailand diese Hühnchengebäckstücke frittiert werden, sparen wir hier Kalorien und Fett, indem wir sie backen. Wir finden, dass sie einfach köstlich sind. Wunderbar zu jeder Tageszeit (Frühstück oder Brunch), aber sie eignen sich auch hervorragend zum Mittagessen (leicht zur Arbeit mitzunehmen) oder fügen Sie einen Beilagensalat hinzu und genießen Sie sie zum Abendessen.
Zutaten
- 2 knochenlose Hähnchenbrust (ODER 3 Tassen Puten- oder Hähnchenreste, in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Tasse gewürfelte Yamswurzel (oder Ersatz Kürbis oder Süßkartoffel)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt oder fein gehackt)
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen (oder verwenden Sie frisch, wenn Sie sie haben)
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder weniger für sehr mildes Gebäck)
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1/4 Tasse Kokosmilch
- Optional: 1 Ei
- 2 Esslöffel Öl (zum Braten)
- Für das Blätterteiggebäck:
- 2 Tassen Allzweckweißmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kalte Butter (1/2 Tasse weniger 2 Esslöffel)
- 1/3 bis 1/2 Tasse kaltes Wasser
Schritte, um es zu machen
Das Gebäck machen
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben: Schneiden Sie die Butter mit Messer und Gabel in Mehl und Salz, bis Sie kleine Butterstücke haben. Als nächstes "reiben" Sie die Butterstücke zwischen Ihren Fingern in das Mehl, bis die Mischung natürlich Haferflocken ähnelt.
Füge 1/3 Tasse Wasser hinzu und rühre mit einem Löffel um, um einen Teig zu erzeugen. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, bis der Teig beim Zusammenpacken leicht zu einer Kugel in Ihren Händen wird. Wenn es zu trocken ist (auseinander fällt), fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu; Wenn es zu nass ist, etwas mehr hinzufügen
Wenn Sie eine Küchenmaschine haben: (Dies ist der beste Weg, um das Gebäck zuzubereiten, da es durch Berühren des Teigs seine Schuppenbildung verliert.) Geben Sie alle Gebäckzutaten zusammen in die Küchenmaschine und sprühen Sie, bis die Mischung wie Haferflocken aussieht.
Machen Sie mit den Händen einen Teigball aus der Mischung, packen Sie ihn vorsichtig zusammen und handhaben Sie ihn so wenig wie möglich (knien Sie ihn nicht). Wenn es sich zu nass anfühlt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wenn es zu trocken ist (auseinander fällt), etwas mehr Wasser hinzufügen.
In eine Plastiktüte legen oder einwickeln und beim Befüllen im Kühlschrank belassen.
Die Füllung machen
Zwiebel und Knoblauch 1 Minute in 2 EL Öl anbraten.
Fügen Sie das Huhn, die Yamswurzel, die Hälfte der Hühnerbrühe sowie das Currypulver und den Cayennepfeffer hinzu. 2 bis 3 Minuten braten.
Die restliche Brühe sowie die Erbsen, den Zucker, die Fischsauce und die Kokosmilch dazugeben und gut umrühren. Weitere 3 bis 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Yamswurzel weich ist.
Vom Herd nehmen und einen Geschmackstest für Salz durchführen, wobei mehr Fischsauce hinzugefügt wird, wenn diese nicht salzig genug ist. (Wenn zu salzig, fügen Sie eine Prise Limette oder Zitronensaft hinzu). Beiseite legen.
Zusammenfügen
Nehmen Sie die Hälfte des Gebäcks aus dem Kühlschrank. Mit einem Nudelholz auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen, bis das Gebäck ziemlich dünn ist (oder die gewünschte Dicke hat).
Verwenden Sie eine umgedrehte Dessertschale, Auflaufform oder ein Weithalsglas, um Kreise aus dem Teig zu schneiden (wir verwenden eine Auflaufform mit einer Breite von 10 cm).
Geben Sie eine kleine Füllung in die Mitte und falten Sie den Teig um, um halbmondförmiges Gebäck zu erhalten. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
Tauchen Sie eine Gabel in kaltes Wasser und drücken Sie das Ende entlang der Naht, um eine dekorative Kante zu erhalten (dies hilft auch, das Gebäck zu versiegeln).
Backen Sie 30 Minuten auf einem nicht gefetteten Backblech.
Trinkgeld
- Vor dem Backen streichen wir das Gebäck mit einem wenig geschlagenen Ei. Dies gibt ihnen eine schöne goldene Farbe und ein professionell aussehendes Finish.
Rezept-Tags:
- Curry
- Frühstück
- thai
- Potluck
