Serena Williamson / Getty Images
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Diese Hähnchenbrust ohne Knochen werden mit einer leckeren Koriander-Sahne-Sauce aromatisiert. Cajun-Gewürze, ein wenig Wein, Frühlingszwiebeln und Sahne gehören zu den Zutaten. Dies ist ein schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend zu Reis oder Nudeln oder zu gekochten neuen Kartoffeln oder Salzkartoffeln eignet. Fühlen Sie sich frei, den Wein durch mehr Hühnerbrühe zu ersetzen.
Halbierte Kirsch- oder Traubentomaten und roter grüner Pfeffer verleihen dem Gericht Farbe und mehr Geschmack.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz (geteilt)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 4 bis 6 grüne Zwiebeln (mit ein paar Zentimeter Grün, in Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Weißwein (trocken)
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Koriander (gehackt)
- 1/2 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Hähnchenbrust ohne Knochen zwischen Plastikfolie und verwenden Sie die glatte Seite eines Fleischklopfers oder eines anderen schweren Werkzeugs, um sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4-Zoll zu drücken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. die Hälfte des Cajun-Gewürzes dazugeben.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß und schimmernd ist, aber nicht raucht, fügen Sie das Huhn hinzu. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen und dann von beiden Seiten braun werden. Die Säfte sollten klar werden, wenn das Huhn mit einer Gabel angestochen wird. Die minimale sichere Innentemperatur für Hühnchen beträgt 73, 9 ° C. Das Hühnchen auf einen Teller legen. beiseite legen.
Butter, Frühlingszwiebeln und rote Paprika zu den Tropfen in der Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Hühnerbrühe und Wein hinzu; zum Kochen bringen. Sieden Sie, bis Säfte zu ungefähr 1/2 Tasse reduziert haben. Die Sahne dazugeben und leicht einkochen lassen. Tomaten und Koriander sowie die restlichen Cajun-Gewürze unterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Minute länger kochen lassen. Gib das Huhn zurück in die Pfanne. abdecken und durchwärmen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Koriandersauce für Huhn
- Abendessen
- amerikanisch
