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- Gesamt: 13 Std. 30 Min
- Vorbereitung: 12 Std
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Das Wort Tikka bedeutet Brocken, Stücke oder Stücke. Hühnchen Tikka Masala ist ein köstliches nordindisches Gericht, in dem vormarinierte Hühnchenstücke gegrillt und dann zu einer dicken cremigen Soße hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein herrlich rauchiger Geschmack. Sie können dieses Gericht gut kochen und einfrieren oder das Huhn im Voraus marinieren und die Sauce vorher zubereiten (ohne die Sahne zuzugeben) und einfrieren.
Wenn Sie bereit sind zu dienen, grillen Sie einfach das Huhn und erhitzen Sie durch die Soße, fügen Sie die Creme hinzu und mischen Sie das Huhn und die Soße, dann dienen Sie. Servieren Sie Chicken Tikka Masala mit heißem Naan (Sauerteiggebackenes Fladenbrot).
Zutaten
- Für die Hähnchenmarinade:
- 1 Tasse frischer Joghurt (sollte nicht sauer sein)
- 1 Tasse fein gehackte frische Korianderblätter
- 2 EL Ingwerpaste
- 3 EL Knoblauchpaste
- 3 bis 4 EL Garam Masala
- 6 Pfefferkörner / 2 trockene rote Chilis
- 3 EL Limetten- / Zitronensaft
- 1/2 TL orange Lebensmittelfarbe
- 1 kg Huhn (Brust oder Oberschenkel) ohne Haut und in 2 "große Stücke schneiden
- Für die Soße:
- 2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 Schoten Kardamom
- 1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten oder 6 mittelgroße frische Tomaten, fein gehackt
- 2 EL Garam Masala
- 2 TL weicher brauner Zucker
- 1 Tasse Sahne
- 3 EL Mandeln blanchiert und zu einer Paste gemahlen
- 3 EL Gemüse / Raps / Sonnenblumen-Speiseöl
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Den gehackten Koriander (etwas zum Garnieren beiseite stellen) und alle anderen Marinadenzutaten (außer Joghurt) in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste zerkleinern.
Gießen Sie die oben genannte Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie Joghurt hinzu. Gut mischen. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie. Über Nacht marinieren lassen.
Fädeln Sie das Huhn auf Spieße und halten Sie sich bereit.
Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill auf mittlerer Höhe (200 C / 400 F / Gas Mark 6) vor. Legen Sie die Spieße mit einem Tablett auf die Grillroste in Ihrem Backofen, um das Tropfen aufzufangen. Braten Sie auf, bis das Huhn von allen Seiten gebräunt und zart ist. Beiseite halten.
Das Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
Nun den Kardamom und den Knoblauch dazugeben. 2 bis 3 Minuten braten.
Den Garam Masala, den braunen Zucker, die Tomaten und die Mandeln hinzufügen und gut mischen. Kochen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Paste entsteht.
Fügen Sie das gegrillte Huhn Tikka (Stücke / Stücke) hinzu und rühren Sie. 10 Minuten kochen lassen.
Die Sahne hinzufügen und gut mischen. Schalte die Flamme aus. Das Gericht mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß mit Naans servieren.
Rezeptvariante
Für einen rauchigeren Hühnergeschmack:
- Stellen Sie eine kleine Schüssel aus Aluminiumfolie auf das gekochte Huhn Tikka Masala, wenn es gekocht ist. Während Sie das Curry kochen, brennen Sie einen Golfball-großen Klumpen Kohle glühend heiß. Legen Sie dieses Stück Kohle in die Folienschüssel und decken Sie die Hühnerschüssel sofort ab. Lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Kohle und Folienschüssel herausnehmen, Chicken Tikka Masala garnieren und servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Chicken Tikka Masala
- Mittagessen
- indisch
