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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 827 | Kalorien |
| 45 g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 49g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 827 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 45g | 57% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 98 mg | 33% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 22g | 77% |
| Protein 49g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit Chilipulver, Salz und anderen Gewürzen gewürzt, verleiht Szechuan-Gemüse diesem Rezept für chinesische grüne Bohnen mit gemahlenem Schweinefleisch einen besonderen Geschmack. Es ist in Dosen auf asiatischen Märkten erhältlich.
Zutaten
- 1 Pfund grüne Bohnen (frisch)
- 1/2 Tasse Schweinehackfleisch
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (oder Erdnussöl)
- 1 Esslöffel Ingwer (frisch, gehackt)
- 1 Teelöffel Sherry (trockener oder chinesischer Reiswein, je nach Bedarf)
- 1 Unze gehacktes Szechuan konserviertes Gemüse (1/4 Tasse)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Sesamöl (asiatisch)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die grünen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie diagonal in 2-Zoll-Längen.
In einer kleinen Schüssel das gemahlene Schweinefleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie sie mit Ihren Fingern ein. Während der Zubereitung der übrigen Zutaten stehen lassen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasauce, Zucker und Hühnerbrühe.
Erhitze den Wok bei mittlerer Hitze und gib 2 Esslöffel Öl dazu, wobei das Öl über die Seiten des Woks tropft. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu. Die Bohnen ca. 6 bis 8 Minuten braten, bis sich die Schalen verziehen und braun werden. Aus dem Wok nehmen.
2 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer hinzu. Eine Sekunde anbraten.
Dann das gemahlene Schweinefleisch hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren, bis das gemahlene Schweinefleisch gekocht ist (ca. 2 Minuten).
Spritzen Sie das gemahlene Schweinefleisch mit dem Reiswein, während es kocht.
Rühren Sie das eingelegte Szechuan-Gemüse ein und kochen Sie es kurz, bis es heiß ist.
Fügen Sie die grünen Bohnen zurück in die Pfanne und rühren Sie um, um sich mit den anderen Bestandteilen zu vermischen.
Die Sauce kurz umrühren und in den Wok geben. Kochen, bis die Flüssigkeit trocken ist (ca. 2 Minuten).
Schalotte unterrühren. Führen Sie einen Geschmackstest durch und passen Sie das Gewürz an, falls gewünscht.
Vom Herd nehmen und asiatisches Sesamöl unterrühren.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Beilage
- asiatisch
- Familienessen
