Die Fichte
- Gesamt: 2 Std. 40 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 20 Min
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 507 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 27g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 507 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 72 mg | 24% |
| Natrium 829 mg | 36% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 27g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kein Gericht schien für einen Wintertag so perfekt zu sein wie ein herzhafter Rindfleischeintopf und Knödel. Es hat Großbritannien und Irland in schweren Zeiten und durch Winterstürme auf Trab gehalten. Es bringt jeder Familie immer ein Lächeln, wenn es zum Abendessen serviert wird.
Die Knödel werden mit Rucola hergestellt und für dieses Gericht gibt es wirklich keine Alternative. Wenn Sie Suet nicht finden können (einfach in Großbritannien), schauen Sie sich die Alternativen an, die Sie verwenden können, oder lassen Sie sie einfach weg.
Jetzt ansehen: Traditionelles britisches Rezept für Rindfleischeintopf und Suet Dumplings
Zutaten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Pfund / 450 Gramm dickes Kochsteak (in große Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Brandy
- 1 Tasse / 115 Gramm Zwiebel (grob gehackt)
- 1 Tasse / 100 Gramm Lauch (gereinigt und fein geschnitten)
- 1 Tasse / 170 Gramm Karotten (grob gehackt)
- 1 1/2 Pints / 750 Milliliter dunkle Rinderbrühe
- 4 Unzen / 115 Gramm selbst aufsteigendes Mehl
- 2 Unzen / 55 Gramm Suet (geschreddert)
- Prise Salz
- 3 Esslöffel Wasser (kalt)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während es mehrere Schritte zu diesem Rezept gibt, ist dieses britische Rindfleisch-Eintopf- und Suetknödel-Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, um Ihnen eine bessere Planung für das Kochen zu ermöglichen.
Britischer Rindereintopf
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer großen Schüssel das Mehl und die Brocken des Steaks vermischen. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Rindfleisch mit Mehl bedeckt ist.
Die Fichte
In einer großen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen, aber nicht rauchen. Fügen Sie die Hälfte der bemehlten Steakstücke hinzu und bräunen Sie sie an. Entfernen Sie das Steak und legen Sie es in einen holländischen Ofen oder eine Auflaufform. Das restliche Öl in die Pfanne geben, erneut erhitzen, das restliche Steak dazugeben und alles anbräunen. Geben Sie das Steak erneut in die Schüssel.
Die Fichte
Die Hitze hochdrehen und den Brandy in die Pfanne geben, gut umrühren und alle Fleischsäfte auf dem Boden der Pfanne abkratzen. Kochen Sie diese Mischung weiter und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, bis eine klebrige Glasur entsteht.
Die Fichte
Die Zwiebel, den Lauch und die Karotten in die Pfanne geben, gut umrühren, um das gesamte Gemüse mit der Glasur zu überziehen, und alles in die Schüssel geben.
Die Fichte
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Ein Drittel der Brühe einrühren und zum Kochen bringen, dabei alle Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Sobald alle Bits freigegeben sind, gießen Sie die Brühe in den Auflauf.
Die Fichte
Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, bedecken Sie sie mit einem festsitzenden Deckel und lassen Sie sie dann 2 Stunden lang auf dem Herd oder in einem mittleren Ofen (175 ° C) leicht köcheln. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob der Lagerbestand nicht zu stark sinkt. Wenn ja, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Fleisch und Gemüse sollten immer mit Flüssigkeit bedeckt sein. Sie können dieses Rezept auch in einem Slow Cooker zubereiten, wenn Sie eines haben.
Die Fichte
Fahren Sie mit den nächsten Schritten für die Knödel fort.
Suet Knödel
In einer geräumigen Schüssel das Mehl mit dem Suet und einer Prise Salz mischen. 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und umrühren. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis Sie einen weichen, leicht klebrigen Teig haben.
Die Fichte
Den Teig in 8 Stücke teilen und mit leicht bemehlten Händen zu runden Kugeln formen. Die restlichen Knödel beiseite rollen lassen.
Die Fichte
Nachdem der Rindfleischeintopf 2 Stunden lang gekocht hat, nehmen Sie den Deckel ab, überprüfen Sie die Gewürze und geben Sie nach Belieben Salz oder Pfeffer hinzu. Fügen Sie die Knödel zum Eintopf hinzu und legen Sie sie in gleichmäßigen Abständen auf die Oberfläche. Platziere auch einen in der Mitte, wenn du genug hast. Decken Sie das Gericht wieder mit dem Deckel ab und kochen Sie es weitere 20 Minuten.
Die Fichte
Nehmen Sie den Deckel ab und Sie werden sehen, dass die Knödel aufgegangen sind. Wenn nicht, noch ein paar Minuten kochen.
Die Fichte
Heiß in warme Schalen geben.
Die Fichte
Genießen!
Rezeptvariationen
- In diesem Rezept für Rindfleischeintopf und Knödel verwenden wir Lauch, Karotten und Zwiebeln. Sie können jedoch auch jedes andere Winterwurzelgemüse hinzufügen, das Sie benötigen. Für Knödel mit Kräutergeschmack fügen Sie 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin und Rosmarin) hinzu Salbei gut zu Mehl und Rucola geben, bevor die Knödel verrührt werden. Oder rühren Sie einen Teelöffel Marmite in den feuchten Teig, bevor Sie die Knödel rollen.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Abendessen
- britisch
- fallen
