Japanische Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ertrag: Für 4 Personen
Chinesische Wintermelonensuppe ist ein beliebtes Gericht, das häufig in chinesischen Haushalten und bei chinesischen Banketten serviert wird. Wintermelone hat normalerweise eine leichte erfrischende Süße mit einer weichen Textur, wenn sie einmal gekocht ist. Es trägt jedoch nicht viel zum Geschmack eines Gerichts bei und absorbiert stattdessen die Aromen der Zutaten, mit denen es kombiniert wird. Die Chinesen glauben, dass Wintermelone eine Yin-Nahrung ist, die unserem Körper helfen kann, der sommerlichen Hitze und Feuchtigkeit entgegenzuwirken.
Es gibt viele verschiedene Methoden, um Wintermelonensuppe zuzubereiten; Dieses Rezept verwendet Shiitake-Pilze und Schinken. Wenn Sie Probleme haben, chinesischen Schinken zu finden, können Sie ihn durch einen anderen Schinken ersetzen.
Zutaten
- 1/2 Pfund Wintermelone
- 4 chinesische getrocknete Shiitake-Pilze
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 bis 3 Scheiben Ingwer
- 1/4 Tasse gewürfelter Kochschinken
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 grüne Zwiebel, nur grüner Teil (gewaschen und auf der Diagonale in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Die Wintermelone waschen, die grüne Haut, die Samen und das Fruchtfleisch entfernen. In 2-Zoll-Stücke schneiden.
Die Wintermelone in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Wintermelone weich ist.
Stellen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze wieder her, indem Sie sie 20 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser herausdrücken.
In den Topf die Champignons, die Hühnerbrühe, den Ingwer und den gekochten Schinken geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 Minuten köcheln lassen. Zum Garnieren Frühlingszwiebeln hinzufügen und heiß servieren.
Rezept-Tipps
Wenn keine Wintermelone verfügbar ist, können Sie stattdessen eine ganze Gurke verwenden. Denken Sie daran, dass der Geschmack ganz anders sein wird. Wenn Sie Gurken verwenden, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne vom Kern und würfeln Sie sie.
Um dieses Gericht etwas schicker und eindrucksvoller zu machen, kaufen Sie eine ganze 8 bis 10 Pfund schwere Wintermelone. Schneiden Sie die Spitze ab, entfernen Sie die Samen und das Fruchtfleisch und legen Sie die anderen Zutaten hinein. 1 bis 2 Stunden dünsten.
Rezeptvariationen
Es ist einfach, diese einfache Suppe hinzuzufügen, ohne die Absicht des Rezepts zu ändern. Sie können den Schinken auch durch gegrilltes Schweinefleisch und / oder Garnelen ersetzen oder zusammen mit dem Schinken hinzufügen. Sie können auch anderes Gemüse wie Bambussprossen, Karotten oder Seidenkürbis verwenden.
Nutzen für die Gesundheit der Wintermelone
Diese Frucht trägt nicht nur zur Bewältigung der Hitze und Feuchtigkeit des Sommers bei, sondern hat auch andere gesundheitliche Vorteile. Wintermelone ist reich an Ballaststoffen, die helfen können, einen hohen Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und den Cholesterin- und Lipidspiegel zu senken. Es ist auch reich an Vitamin B1 und B2 und reich an Kalium. Wintermelone kann die Haut befeuchten und die Schönheit fördern, die Urinproduktion fördern und die Gesundheit Ihrer Nieren fördern.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Vorspeise
- asiatisch
- Winter
