Einfaches französisches Brot.
Die Fichte
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Anstiegszeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 2 Brote (20 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 27 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Brote (20 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 27 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 307 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Französisches Brot ist ein Lieblingsessenbrot. Seine berühmte Kruste wird hergestellt, indem die Brote in den ersten 5 Minuten bei 400 F gebacken und dann mit Wasser besprüht werden. Die Ofentemperatur wird dann auf 350ºF gesenkt und das Brot weitere 25 Minuten lang gebacken. Das Ergebnis ist ein Brot, das jeder lieben wird.
Zutaten
- 2 Tassen warmes Wasser
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 5 1/2 Tassen Brotmehl (ungefähr)
- Optional: 1 großes Eiweiß (leicht geschlagen)
- Optional: Sesam oder Mohn
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Ofen auf 400 F erhitzen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Wasser, Hefe, Zucker und Salz. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Fichte
Mehl nacheinander untermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Die Fichte
Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und ca. 8 Minuten kneten.
Die Fichte
Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben und den Teig umdrehen, damit auch die Teigoberseite leicht eingefettet wird. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Die Fichte
Teig ausstanzen.
Die Fichte
Geben Sie dem Teig einen schnellen 2-minütigen Knetvorgang.
Die Fichte
Teig in 2 gleiche Hälften teilen. Jede Hälfte zu einem langen Laib formen.
Die Fichte
Brote auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Machen Sie ungefähr 5 diagonale Schlitze, 3/4 Zoll tief, in die Oberseite jedes Laibs.
Die Fichte
Decken Sie die Brote ab und lassen Sie sie 45 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen.
Die Fichte
Optional: Für eine glänzende Kruste die Brote mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Die Fichte
Backen Sie bei 400 F für 5 Minuten.
Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und sprühen Sie sie mit einem Mister mit kaltem Wasser ein.
Die Fichte
Drehen Sie den Ofen auf 350 F und backen Sie die Brote weitere 25 Minuten oder bis sie fertig sind.
Brote vom Backblech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Tipps
- Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern das Aufgehen des Brotteigs. Lagern Sie das Mehl ordnungsgemäß, damit es nicht verderbt. Brotmehl enthält eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass mit Brotmehl hergestelltes Brot höher steigt als mit Allzweckmehl hergestelltes Brot. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie jeder Tasse Allzweckmehl, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden, 1 1/2 Teelöffel Gluten hinzufügen. Fügen Sie eine Tasse Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren zum Brotteig hinzu, um zusätzliche Süße zu erhalten. Braten mit Milch bestreichen statt Eiweiß vor dem Backen, um eine dunklere Kruste zu erzeugen.
Rezept-Tags:
- Hefe Brot
- französisches Brot
- Beilage
- Französisch
