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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ruhezeit: 2 Std
- Ausbeute: Ein großes Keksdöschen
Diese knusprigen Kekse sind in den Niederlanden als Kletskoppen und in Belgien eher als Brugse kant ("Spitze von Brügge") bekannt. Sie beziehen sich auf die verwickelte Spitze, für die die belgische Stadt berühmt ist und die das delikate Design der Kekse imitiert.
Dieses Rezept stammt von Pastry in Europe 2009 und wurde mit Genehmigung des Herausgebers veröffentlicht. Die europäischen Originalmaße sind in Klammern angegeben. Da das Buch ursprünglich für Köche geschrieben wurde, sind die Mengen ziemlich groß. Dies macht das Rezept jedoch sehr geeignet für eine Party oder kulinarische Geschenke. Sie können das Rezept auch halbieren, wenn Sie möchten.
Zutaten
- 3 1/4 Tassen / 750 Gramm Butter
- 13 3/4 Tassen / 2750 Gramm Kristallzucker
- 6 2/3 Esslöffel / 50 Gramm gemahlener Zimt
- 5 TL / 25 Gramm Salz
- 1 Pint / 500 Milliliter Wasser
- 10 Tassen / 1250 Gramm Allzweckmehl
- 7 Tassen / 750 Gramm Mandeln (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Butter schmelzen und mit Zucker, Zimt, Salz und Wasser mischen.
Das Mehl unterrühren und die gehackten Mandeln vorsichtig untermischen.
Den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 ° C vorheizen
Mit einem Löffel oder einer Eisschaufel kleine Kugeln formen und auf Pergamentpapier legen. Mit Plastikfolie abdecken und etwas abflachen.
Nehmen Sie die Plastikfolie ab und backen Sie die Kekse 8 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Mit Kaffee servieren oder als Dessertgarnitur verwenden. Genießen!
Trinkgeld
- Bei Bedarf können Sie die Kekse auch nach dem Backen formen.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Kuchen
- Niederländisch
- Weihnachten
