Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 Pfannkuchen (4 Portionen)
Diese als Cachapas bekannten Zuckermais- Pfannkuchen aus Venezuela sind das perfekte Frühstück. Cachapas werden aus einfachen Zutaten hergestellt - frischem Mais, etwas Butter, Sahne und Salz - und sind eine schöne Alternative zum durchschnittlichen Pfannkuchen auf Mehlbasis.
Das Rezept ist so einfach und schnell wie jedes andere Pfannkuchenrezept. Anstatt sie flach zu servieren, sind diese Pfannkuchen weich und flexibel und können leicht über eine Füllung gefaltet werden. Es ist üblich, sie mit Mozzarella oder Frischkäse zu füllen, auch wenn sie einfach mit Butter serviert werden.
Nordamerikanischer Mais ist süßer und weniger stärkehaltig als typischer südamerikanischer Mais, daher hilft ein wenig Maisstärke, den Teig zu verdicken.
Zutaten
- 3 Tassen Mais (frische oder gefrorene Körner)
- 1 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Optional: 1/4 Tasse Maisstärke
- Garnierung: Butter und Frischkäse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Legen Sie den Mais, die Sahne, das Salz, die zerlassene Butter und die Maisstärke (falls verwendet) in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Prozess, bis Sie einen ziemlich glatten, starken Teig haben.
Die Fichte
Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Die Fichte
Etwa 1/4 bis 1/3 Tasse des Teigs in die Pfanne geben. Verbreiten Sie es mit einem Spatel, um einen Kreis zu bilden.
Die Fichte
Den Pfannkuchen kochen, bis er zu sprudeln beginnt und der Spatel leicht darunter gleiten kann.
Die Fichte
Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite einige Minuten kochen. Halten Sie die Temperatur auf der niedrigen Seite, oder die Außenseite der Pfannkuchen brennt, bevor die Innenseite vollständig gekocht ist.
Die Fichte
Kochen Sie die Pfannkuchen weiter, bis Sie den Teig aufgebraucht haben.
Die Fichte
Die Pfannkuchen mit Butter und Frischkäse bestreichen oder mit geriebenem Queso-Fresko-Käse belegen.
Die Fichte
Die Pfannkuchen halbieren und servieren.
Die Fichte
Genießen!
Variationen
- Cachapas können mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden. Zum Beispiel können Sie eine mit Käse gefüllte Cachapa mit frischem Koriander und gewürfelten Jalapeños aufpeppen. Saure Sahne macht auch eine gute Füllung. Einige Leute fügen auch gerne ein wenig Fleisch hinzu, wobei Schinkenwürfel und Chorizo-Wurst die Favoritenliste abrunden. Diese Pfannkuchen eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für Partys. Machen Sie die Kuchen etwa halb so groß, füllen Sie sie mit herzhaften Zutaten und falten Sie sie zu mundgerechten Leckereien zusammen.
Rezept-Tags:
- Mais
- Vorspeise
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