Klassisches Pflaumen-Mandel-Torten-Rezept

Die Fichte / Elaine Lemm

• Gesamt: 75 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 55 Minuten
• Ausbeute: Für 8 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
352	Kalorien
15 g	Fett
50 g	Kohlenhydrate
8g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Für 8 Personen
Menge pro Portion
Kalorien	352
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 15g	20%
Gesättigtes Fett 2g	12%
Cholesterin 56 mg	19%
Natrium 133 mg	6%
Gesamtkohlenhydrat 50g	18%
Ballaststoffe 6g	21%
Protein 8g
Calcium 89 mg	7%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

In Großbritannien und Irland ist ein Vorteil, wenn wir den Sommer hinter uns lassen und dem Winter entgegen gehen, die Fülle an Früchten, die verfügbar werden. Einer der Favoriten ist natürlich die Pflaume. Ab Ende August kommt die Pflaume in Erscheinung und erfreut sie zu sehen. Die Pflaume passt so gut zu so vielen Rezepten und nirgendwo so gut wie in dieser Pflaumen-Mandel-Torte.

Ein leicht knuspriges Mürbeteiggebäck wird mit einer Mandelcrememischung gefüllt, die als Frangipane bekannt ist. Geben Sie dazu dicke Scheiben frischer Pflaumen und Sie haben sowohl eine köstliche Teatime-Belohnung als auch einen köstlichen Pudding, der nur auf ein wenig Pudding oder Sahne wartet. Wenn Sie Bakewell Tart mögen, werden Sie dieses Rezept lieben.

Zutaten

• 1 Menge Mürbeteig
• Für den Frangipane:
• 100 Gramm ungesalzene Butter (weich)
• 125 Gramm Zucker
• 2 Eier (Freilandhaltung, frisch)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 50 Gramm Allzweckmehl
• 175 Gramm Mandeln (gemahlen)
• Dekoration:
• 10 Pflaumen (reif und frisch)
• 1 Esslöffel Puderzucker
• Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Eine 9-Zoll-Tortenform mit losem Boden leicht einfetten.

Den Teig gleichmäßig ausrollen und die Kuchenform auslegen. Schneiden Sie überschüssiges Material ab, kräuseln Sie die Kanten für die Dekoration, wenn Sie möchten, und geben Sie die ausgekleidete Dose in den Kühlschrank, während Sie die Füllung machen.

Butter und Zucker in einer großen Auflaufform leicht und locker cremig rühren. Dazu können Sie entweder eine Gabel, einen Schneebesen oder einen elektrischen Schneebesen verwenden.

Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

Dann vorsichtig, nach und nach, das geschlagene Ei zu der Rahmbutter geben und den Zucker kontinuierlich verquirlen.

Das Mehl in die gemahlenen Mandeln sieben.

Dann mit einem Spatel oder Esslöffel die gemahlenen Mandeln und das Mehl vorsichtig unter die Rahmmasse heben, bis sie gründlich eingearbeitet sind.

Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C / Gas. 4.

Nehmen Sie die Backform aus dem Kühlschrank, löffeln Sie die eingecremten Mandeln vorsichtig in die Form und verteilen Sie sie zum Füllen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu schwerfällig sind, und drücken Sie die gesamte Luft aus der Mischung flach.

Die Pflaumen halbieren, den Stein entfernen und jede Pflaume in dicke Scheiben schneiden (etwa 6 bis 8 pro Pflaume).

Jede Scheibe leicht überlappend, in Kreisen auf der Mischung anordnen und jede Scheibe vorsichtig in die Mandelcreme drücken.

Legen Sie die gefüllte Torte in die Mitte des vorgeheizten Ofens. Zwischen 45 und 50 Minuten backen, bis das Gebäck und die Füllung gar und goldbraun sind und die Pflaumen weich werden und ihre Säfte in den Kuchen geben.

Lassen Sie die Torte 15 Minuten in der Dose abkühlen, nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus und legen Sie sie auf einen Teller oder einen Kuchenständer.

Kalt mit einer schönen Tasse Tee oder Kaffee servieren, warm mit, wie bereits erwähnt, etwas Pudding oder Sahne.

Tipps

• Beobachten Sie das Kochen, wenn die Torte zu schnell kocht, senken Sie die Temperatur entsprechend. Wenn die Pflaumen zu verkochen beginnen (und noch schlimmer, verbrennen), senken Sie die Temperatur oder bedecken Sie sie mit Folie.

Können Pflaumen gefroren werden? Erfahren Sie, wie Sie Pflaumen auswählen und lagern.

Rezept-Tags:

• Torte
• Dessert
• britisch
• fallen

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