Diana Rattray
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Diese Kokosnuss-Schachtorte ist eine einfache Zubereitung. Alles was Sie brauchen ist eine Tortenschale, Kokosnuss und ein paar Zutaten für die Speisekammer. Es ist eine geschmackvolle Version der berühmten südlichen Schachtorte.
Zutaten
- 1/2 (14, 1 Unzen) Kuchengebäckblatt
- 1 Stück Butter (4 Unzen)
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Kokosflocken
- 2 Teelöffel weißer Essig
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 3 große Eier geschlagen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 425 F.
Passen Sie die Tortenplatte in eine 9-Zoll-Tortenplatte ein. Falten Sie die Kanten unter und crimpen Sie wie gewünscht.
Die Kruste mit Aluminiumfolie auskleiden und über den Boden und die Seiten drücken. Füllen Sie die Schale zu mindestens drei Vierteln mit getrockneten Bohnen, rohem Reis oder Kuchengewichten.
Backen Sie die Tortenschale 4 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie nur noch Farbe zeigt.
Entfernen Sie die Gewichte oder Bohnen und Folie und legen Sie die Tortenschale wieder in den Ofen. 2 Minuten länger backen. Zum Abkühlen beiseite stellen und die Ofentemperatur auf 350 F reduzieren.
Butter und Zucker in einem mittelgroßen Topf mischen. Erhitze, rühre bis es geschmolzen und gut vermischt ist.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie die Kokosnuss, den Essig, die Vanille und die geschlagenen Eier hinzu; gründlich mischen.
Gießen Sie die Füllung in die teilweise gebackene Kuchenschale.
Backen Sie für ungefähr 20 bis 55 Minuten bei 350 F, oder bis ein Messer, das in die Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Dessert
- Süd-
- wochentag
