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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 757 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 114 g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 757 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 88 mg | 29% |
| Natrium 1001 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 114g | 41% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 40g | |
| Calcium 234 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses cremige Krabben-Newburg-Rezept ist ein reichhaltiger und köstlicher Klassiker, den Sie über Toastspitzen, Reis, Nudeln oder Blätterteigschalen servieren können. Es macht eine elegante Vorspeise zum Mittagessen oder Sie können es zum Abendessen servieren. Ein knuspriger Beilagensalat oder leicht gedämpftes Gemüse verleihen Ihrer Mahlzeit Farbe und Textur.
Crab Newburg ist eine Variation von Lobster Newberg. Aber sollte es dann nicht Newberg sein? Ursprünglich war es Lobster a la Wenberg, benannt nach dem Schiffskapitän, der das Gericht 1876 kreierte und in Delmonicos Restaurant in New York City servierte. Aber nachdem die Freundschaft in Feindschaft zwischen dem Häuptling und dem Kapitän endete, wurde sie in Newberg umbenannt, ein Anagramm von Wenberg, und auch die Newburg-Rechtschreibvariante setzte sich durch. Das Gericht ähnelt dem Lobster Thermidor, der ungefähr zur gleichen Zeit, 1880, von dem bekannten Chefkoch Auguste Escoffier in Paris kreiert wurde.
Sie können dieses Rezept mit Dosen- oder gefrorenem Krabbenfleisch oder mit frischem Krabbenfleisch zubereiten, das vor dem Hinzufügen zum Rezept gekocht wurde. Sie können Ihre bevorzugten frischen oder wilden Pilze verwenden.
Zutaten
- 12 Unzen gekochtes Krabbenfleisch
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 4 Unzen geschnittene Pilze
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- Ein Schuss Cayennepfeffer
- 4 Toastpunkte oder Alternativen (gekochter Reis, Nudeln oder Blätterteigschalen)
- Ein Schuss Paprika
Schritte, um es zu machen
In einem großen antihaftbeschichteten Topf die Zwiebel und die Champignons in der Butter anbraten, bis sie weich sind.
Rühren Sie in 3 Esslöffel Mehl. 1 Minute unter Rühren kochen lassen, um die Mehlschwitze zuzubereiten.
Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitergaren, bis die Sauce eingedickt ist. Es sollte die Rückseite eines Löffels bedecken, wenn es die richtige Konsistenz hat.
Krabbenfleisch, Sherry und Pfeffer unterrühren. Unter Rühren weiter erhitzen, bis es durchgeheizt ist.
Jetzt kann das Crab Newburg über Toastspitzen, Reis, Nudeln oder in Blätterteigschalen serviert werden.
Die Oberseite jeder Portion mit etwas Paprika bestreuen.
Rezeptvariationen
Krabben sind nicht die einzigen Meeresfrüchte, die man in Newburg zubereiten kann. Wenn Sie Hummer, Garnelen oder Lachs zur Verfügung haben, erkunden Sie diese anderen Rezepte:
- Hummer Newburg und Reis: Hier ist das klassische Rezept, hergestellt mit gekochtem Hummer und halb und halb. Garnele Newburg: Wenn Sie Garnele bevorzugen oder es einfach verfügbarer ist, hier ist die Variante, hergestellt mit Garnele. Lachs Newburg: Dieses Rezept verwendet Dosenlachs, der das ganze Jahr über erhältlich wäre. Es fügt der Sauce etwas trockenen Senf hinzu. Ein Vorschlag ist, einige Erbsen hinzuzufügen.
Erfahren Sie, wie Sie Toastpunkte machen.
Rezept-Tags:
- Krabbe
- Mittagessen
- amerikanisch
- Weihnachten
