Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 248 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 97 mg | 32% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses sautierte Krebsfleisch eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Vorspeise. Krabbenfleischstücke werden mit verschiedenen frischen Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft serviert. Die Kombination ergibt einen delikaten Belag für Toastspitzen, frisches Salatgrün oder Blätterteigschalen. Oder eine kleine Menge über Baguettescheiben geben und von einem Vorspeisen-Tablett servieren. Oder verwenden Sie es als Füllung für kleine, ausgehöhlte Tomaten für ein besonderes Mittagessen.
Jumbo Lump - auch bekannt als kolossales Krabbenfleisch - ist eine großartige Wahl für das Sauté, besonders wenn es als Hauptgericht serviert werden soll. Die Brocken sind groß und süß im Geschmack und perfekt für eine besondere Mahlzeit. Wenn Sie die Krabbensaute als Vorspeise verwenden, sollten Sie ein normales Stück- oder Backfin-Krabbenfleisch oder eine Spezialsorte der dritten Klasse in Betracht ziehen. Beide Qualitäten schmecken genauso gut wie der Jumbo-Klumpen. Klumpen-Krabbenfleisch hat kleinere Klumpen als das Jumbo-Klumpenfleisch, und die "spezielle" Qualität umfasst kleine Stücke von Klumpen-Krabbenfleisch und Flockenfleisch aus dem Körper. Außerdem sind Stückkrebsfleisch und Spezialkrebsfleisch beide billiger als Jumbo-Stück.
Zutaten
- 1/4 Pfund Butter
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 grüne Zwiebel (Schalotte)
- 1 Pfund frisches Krabbenfleisch (vorzugsweise Jumbo oder Klumpen)
- 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 Esslöffel)
- Optional: Toastspitzen, Blätterteigmuscheln, Salat, Reis oder Croutons
Schritte, um es zu machen
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Fügen Sie sie der Bratpfanne hinzu und kochen Sie sie ungefähr 3 Minuten lang. Knoblauch nicht anbräunen lassen. Oft umrühren.
Krabbenfleisch in die Pfanne geben und mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermischen. Unter leichtem Rühren kochen, bis alles gut erhitzt ist.
Die Krabbenfleischmischung mit dem gehackten Schnittlauch und der Petersilie bestreuen. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Krabbenfleischbraten auf einem Salat oder frischem Gemüse, auf Toastspitzen oder gebackenen Blätterteigschalen servieren oder über heißem gekochtem Reis verteilen.
Tipps
- Wenn Sie keine frischen Krabben kaufen, verwenden Sie höchstwahrscheinlich pasteurisiertes Krabbenfleisch, das in versiegelten Behältern geliefert wird. Überprüfen Sie immer das Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn Sie pasteurisiertes Krabbenfleisch kaufen. Pasteurisierung bedeutet einfach, dass das Krebsfleisch mit einem speziellen Verfahren erhitzt und abgekühlt wurde, um schädliche Krankheitserreger zu beseitigen. Pasteurisiertes Krabbenfleisch hat eine lange Haltbarkeit, muss jedoch gekühlt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte es jedoch innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Wenn das Krabbenfleisch gekocht wurde, kühlen Sie die Reste und essen Sie innerhalb von 3 Tagen. Der Preis für das Krabbenfleisch hängt von der Sorte ab. Jumbo-Klumpen sind die teuerste Sorte, wobei Klumpen, Spezialklumpen und Klauen mit niedrigeren Preisen folgen. Unbeständiges Krabbenfleisch ist normalerweise schlechter als frisches oder pasteurisiertes. Die Marke Miller's Select bietet Dosen-Jumbo-Klumpen, Spezialweiß und Klauen an, und ihre Produkte erhalten durchweg gute Bewertungen. Wenn Sie eine Lieblingsmarke von Krebsfleisch in Dosen haben, können Sie es auch anstelle von pasteurisiertem oder frischem Fleisch verwenden.
Rezept-Tags:
- Krabbe
- Hauptgericht
- Süd-
- Muttertag
