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Pan-Braten Muscheln werden ihren köstlichen Geschmack konzentrieren. Es ist so einfach wie saubere Muscheln in eine sehr heiße Pfanne zu werfen.
Muscheln sind nachhaltige Schalentiere, die in vielen Regionen der USA und auf der ganzen Welt zu finden sind. Sie sind normalerweise gezüchtete Schalentiere und verschiedene Sorten haben unterschiedliche Jahreszeiten. Muschelfarmen sind gut für die Küstenumwelt, da Muscheln jeden Tag ein Dutzend Liter Meerwasser filtern.
Muscheln werden oft an Seilen gezüchtet und enthalten daher weniger Ablagerungen als wilde Muscheln, die am Meeresboden wachsen. Gezüchtete Muscheln haben in der Regel den größten Teil der Reinigungsarbeiten erledigt, bevor Sie sie kaufen, während wilde Muscheln in sauberes Wasser getaucht werden müssen, damit sie Schmutz ausspucken. Gezüchtete Muscheln haben auch sauberere Muscheln und müssen nicht so stark geschrubbt werden wie wilde Muscheln.
Frische Muscheln können 4 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer Schüssel, die lose mit einem Papiertuch bedeckt ist, aufbewahrt werden. Da sie verderblich sind, können Sie sie möglicherweise nicht weit im Landesinneren finden, wo sie angebaut werden.
Etwa ein halbes Pfund Muscheln pro Person für eine Vorspeise und etwa zwei Pfund pro Person für das Hauptgericht. Sie können davon ausgehen, dass einige der Muscheln weggeworfen werden müssen. Daher ist der Kauf weiterer Muscheln in der Regel ein guter Plan.
Frische Muscheln putzen
Spülen Sie zuerst Ihre Muscheln in einem Sieb mit kaltem Wasser. Algen und Schlamm mit einer Bürste entfernen. Jetzt müssen Sie sie entgraben und die Membran entfernen, die sich aus dem Mund der Muschel erstreckt, um sie an Steinen zu befestigen. Diese wurden möglicherweise bereits für gezüchtete Muscheln entfernt, einige jedoch möglicherweise nicht. Fassen Sie den Bart mit Daumen und Zeigefinger und ziehen Sie ihn fest nach unten in Richtung des angelenkten Endes der Schale.
Suchen Sie nach toten Muscheln, indem Sie alle offenen Muscheln nehmen und einige Male darauf klopfen. Lebende Muscheln werden aufwachen und ihre Muscheln schließen. Werfen Sie alle, die nach ein paar Versuchen offen bleiben. Abgestorbene Muscheln verderben sehr schnell, und Sie möchten nicht den Bakterien ausgesetzt sein, die in ihnen wachsen.
Miesmuscheln panieren
Was wirst du brauchen:
- Pansaltpeppercleaned und debearded Miesmuscheln
Verfahren:
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine andere große, schwere Bratpfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist. Geben Sie nur so viele saubere Miesmuscheln in eine Schicht, wie in die Pfanne passen. t fest schließen, wenn Sie darauf klopfen).Streuen Sie die Muscheln mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, wenn Sie möchten, und rühren Sie ab und zu um, bis sich die Muscheln öffnen, normalerweise innerhalb von 5 Minuten oder so Sie öffnen sich, um ein Überkochen zu vermeiden. Möglicherweise müssen Sie die Muscheln in Chargen kochen. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich beim Kochen nicht öffnen. Schützen Sie die Muscheln vor Hitze. Streuen Sie gehackte Petersilie darüber, wenn Sie möchten.
