Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 155 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 155 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wir alle kennen Schweinefleischpaare gut mit Apfelmus, aber es ist noch besser mit Apfel-Chutney - besonders mit goldenen Rosinen, getrockneten Preiselbeeren und gehackten Pekannüssen. Der Zimt, die Muskatnuss, der Zitronensaft und der Apfelwein bringen sowohl Süßes als auch Geruch in das Gericht, was es zu einer idealen Kombination für Schinken oder Schweinekoteletts macht.
Chutney hat seinen Ursprung in der indischen Küche und besteht normalerweise aus Obst, Zucker, Gewürzen und Essig. Chutneys sind mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt und können von würzigen Gewürzen bis zu milden Relish- oder Salsa-Saucen reichen. Chutneys können Gemüse, Obst, Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze, Süßstoffe und verschiedene Essige oder Zitrussäfte enthalten. Neben einem Belag für gegrilltes und gebratenes Fleisch kann Chutney auf viele andere Arten verwendet werden. Als Brotaufstrich verwenden, über Ziegenkäse löffeln oder mit Frischkäse für ein schmackhaftes Vorspeise mischen, als Dip-Sauce für Hühnerfinger oder als Schicht in einen gegrillten Käse für einen süßen und herzhaften Genuss. Nach dem Pürieren kann es auch als Glasur für Fleisch- oder Geflügelbraten, einschließlich gebackenem Schinken, verwendet werden.
Wenn man bedenkt, dass es Chutney-Rezepte aus der ganzen Welt gibt, gibt es viele, viele Variationen. Für ein ähnliches Rezept mit ein wenig Würze probieren Sie ein Birnenchutney mit Ingwer, Knoblauch und scharfem Chilipfeffer. Rhabarber-Chutney enthält rote Zwiebeln und getrocknete Kirschen und gleicht die Süßigkeit mit etwas Chilipulver und Paprikaflocken aus. Chutneys können eine Mischung aus gewürztem Papaya und Rosinen, Ananas und Currypulver und sogar geröstetem Kürbis sein. Ein Cranberry-Chutney ist eine schöne Abwechslung zu traditioneller Cranberry-Sauce, und Tomaten-Chutney ist eine großartige Alternative zu Ketchup.
Zutaten
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Tassen Apfel (Tarte, wie Granny Smith, und gehackt)
- 1/4 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- 1/3 Tasse Apfelwein (oder Apfelsaft und je nach Bedarf mehr)
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel goldene Rosinen
- 2 Esslöffel getrocknete Preiselbeeren
- 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
Die Fichte
Fügen Sie den gehackten Apfel, die Pekannüsse, den Apfelwein, den braunen Zucker, die Rosinen, die Preiselbeeren, den Zitronensaft und die Gewürze hinzu.
Die Fichte
Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Apfel zart ist, getrocknete Früchte weich sind und der Apfelwein abgekocht ist.
Die Fichte
Wenn das Chutney trocken aussieht, fügen Sie etwas mehr Apfelwein hinzu, damit die Mischung nicht anbrennt.
Die Fichte
Warm oder gekühlt mit Schinken oder Schweinefleisch servieren.
Tipps
- Beim Einkauf für einen säuerlichen Apfel ist Granny Smith immer eine sichere Sache, aber es gibt mehrere andere Sorten zur Auswahl. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan und Braeburn sind allesamt scharfe Äpfel, die in diesem Chutney köstlich schmecken. Die goldenen Rosinen sorgen für einen schönen Kontrast von Farbe und zarter Süße, aber Sie können auch violette Rosinen verwenden Die Mischung verleiht dem Rezept eine andere Geschmacksstufe.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Apfel-Chutney
- Beilage
- Süd-
