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- Gesamt: 5 Std
- Zubereitung: 4 Std
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 331 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 331 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 21 mg | 7% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Calcium 241 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Reispudding nach lateinamerikanischer Art mit Rosinen und Zimt ist in ganz Südamerika ein großer Favorit. Oft mit Rum gewürzt, mit dicken Rosinen besetzt und mit Zimt bestreut, erfordert Reispudding ein wenig Geduld und viel Rühren, um es zuzubereiten, aber die Mühe lohnt sich.
Manche Menschen bevorzugen es, ihren Milchreis warm zu genießen, aber in Lateinamerika wird er oft kalt serviert. Zu den Varianten der Basisversion gehören das Hinzufügen von Kokosnuss oder Kokosmilch, Anis, Orangenschale, gesüßter Kondensmilch, Kaffee oder sogar Mais anstelle von Reis. In Peru wird Arroz con Leche oft mit Mazamorra Morada , einem gewürzten Pudding aus lila Mais, serviert.
Zutaten
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Rum (oder Pisco)
- 1/2 Tasse Reis
- 1 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Zimtstange
- 4 ganze Nelken
- 1 Dose Kondensmilch
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Zimt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Rosinen mehrere Stunden (oder über Nacht) in Rum einweichen.
Reis, Wasser, Milch, Zimt, Nelken und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Abdecken und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
Entfernen Sie die Zimtstange und die Nelken. Die eingedampfte Milch und den Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren bei niedrigem Siedepunkt weitergaren, bis die Mischung eingedickt ist (ca. 20 bis 30 Minuten). Die Rosinen abtropfen lassen (auf Wunsch Rum reservieren) und in die Reismischung einrühren. Noch einige Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und gewünschtenfalls etwas reservierten Rum einrühren. Reis fünf Minuten abkühlen lassen, die Vanille unterrühren.
Kalt oder bei Raumtemperatur mit Zimt bestreut servieren. Genießen!
Rezept-Tags:
- Pudding
- cremiger Reispudding
- arroz con leche
- Dessert
