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- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Vorbereitung: 3 Std
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 20 Croissants (20 Portionen)
Warme und butterige Classic French Cheese Croissants sind eine herzhafte Version des berühmten französischen Gebäcks, das in vielen Formen erhältlich ist, darunter mit Mandeln gefüllt und ein wesentlicher Bestandteil eines französischen Frühstücks ist.
Diese Leckereien sind jedoch mit Käse gefüllt. Sie sind daher eine perfekte Ergänzung zu süßen Brunch-Gerichten. Diese Croissants können später mit Suppe und Salat für eine Mahlzeit im Café-Stil serviert werden, wenn Sie Reste haben, was höchst unwahrscheinlich ist.
Zutaten
- 4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Tasse Wasser (lauwarm)
- 3 1/2 Tassen Brotmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (erweicht)
- 8 Unzen Camembertkäse (Schale entfernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
Schritte, um es zu machen
Die Hefe 5 Minuten in warmem Wasser auflösen. Das Brotmehl, die Milch, den Zucker, die zerlassene Butter und das Salz zu der gelösten Hefe und dem Wasser geben und den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang mischen. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu, bis der Teig gerade fest genug ist, um eine Form zu halten.
Den Teig zu einer Kugel formen und locker mit Plastikfolie abdecken. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Rollen Sie den Teig in ein 10 x 15 Zoll großes Rechteck, decken Sie ihn dann locker ab und lassen Sie ihn 40 Minuten gehen.
Das Rechteck mit der weichen Butter bestreichen und den Teig wie einen Buchstaben in Drittel falten. Rollen Sie das lange, dünne Rechteck zurück in die ursprüngliche 10-Zoll-x-15-Form. Den Teig erneut zu einem Drittel falten, dann mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer diagonal in 20 Dreiecke. Ziehen Sie die Spitze jedes Dreiecks straff, legen Sie die Käsescheiben in einer einzigen Schicht über den Teig und rollen Sie dann die Croissants von der Basis hoch, wobei Sie die Enden leicht krümmen, um eine sichelförmige Form zu erhalten. Ordnen Sie jedes fertige Croissant auf einem leicht gefetteten Backblech mit mindestens 1 1/2 Zoll Abstand zwischen jedem Gebäck. Decken Sie sie locker mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 45 Minuten bis 1 Stunde aufgehen, bis sie fast doppelt so groß sind.
Heizen Sie den Ofen vor, um 400 F. Schneebesen Sie das Ei und 2 Esslöffel Milch zusammen, um ein Ei zu waschen. Streichen Sie die Eierwäsche über die Oberfläche jedes Gebäcks. Backen Sie die Croissants für 12 bis 14 Minuten, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Rezept-Tags:
- französisches Brot
- Beilage
- Französisch
- Geburtstage
