Safranrisotto nach Ossobuco-Mailänder Art. William Shaw / Getty Images
Rom ist zwar die politische Hauptstadt Italiens, aber Mailand ist die Industrie-, Finanz- und Modehauptstadt des Landes. Hier befinden sich die italienische Börse und der Hauptsitz vieler der größten italienischen Unternehmen, darunter Pirelli und Alfa Romeo.
Einige würden auch argumentieren, dass es Italiens Kulturhauptstadt ist; Es ist auch die Heimat des weltberühmten Opernhauses La Scala, das für seine Opernaufführungen bekannt ist, aber auch über ein hervorragendes Orchester und eine sehr gute Ballettkompanie verfügt, und des Piccolo Teatro di Milano, eines der wichtigsten modernen Theater Italiens.
Die Mailänder Kultur ist auch nicht auf die Bühne beschränkt - die meisten großen italienischen Zeitungen, Magazine und Buchverlage sind in Mailand ansässig, und in der Stadt finden auch die wichtigsten italienischen Modehäuser und Shows statt. Kurz gesagt, Mailand ist eine dynamische Stadt, die für Italien wie New York City für die USA ist
Und wie New York ist Mailand eine moderne kulinarische Hochburg, die viele der besten Talente aus der ganzen Halbinsel und darüber hinaus anzieht. Dies ist sehr gut für Besucher außerhalb der Stadt und für Mailänder, die das Exotische und Innovative lieben.
Mailand ist weniger bekannt für seine traditionelle Küche, die für diejenigen selbstverständlich ist, die unbedingt die neuesten Köstlichkeiten oder den neuesten Küchenchef suchen. Um ehrlich zu sein, diese Leute verpassen es; Obwohl eine unerwartete Gegenüberstellung oder eine ungewöhnliche Präsentation etwas Aufregendes ist, sind traditionelle Mailänder Gerichte außerordentlich befriedigend und laden dazu ein, sich mit Freunden am Tisch zu versammeln und etwas Zeit miteinander zu verbringen. Kurz gesagt, Komfortnahrung vom Feinsten.
Einige traditionelle Mailänder Rezepte:
- Risotto alla Milanese
Eines der Wahrzeichen Mailands: ein köstliches, cremig-goldenes Risotto aus Safran. Gebratenes Mailänder Risotto
Eine schnelle und einfache Art, Risotto nach Mailänder Art zuzubereiten. Kalbsschnitzel nach Mailänder Art ( La cotoletta) alla milanese )
Ein paniertes Kalbsschnitzel ist einfach, kann aber große Höhen erreichen. Ein Mailänder Gericht aus Kalbsschnitzeln (oder Scaloppini) und Schinken in einer pikanten Zitronen-Petersilie-Sauce. Ossobuco, gedämpfte Kalbshaxen in Fleischsauce
Ein klassisches Gericht, das traditionell mit cremiger Polenta serviert wird. Artusis Cotoletta alla Milanese
Eine köstliche Variation des klassischen Kalbsschnitzel nach Mailänder Art von Pellegrino Artusi. Gekühltes Kalbfleisch in Thunfisch-Kapern-Sauce (Vitello Tonnato)
Ein klassisches Sommergericht und ein unverzichtbarer Bestandteil des Mariä Himmelfahrt-Festes am 15. August in Mailand. Pappardelle Nudeln in Pilzsauce (Pappardelle alla boscaiola)
Dicke Bänder mit frischen Pastanudeln in einer reichen, sättigenden Pilzsauce. Mailänder Minestrone
Ein erfrischender Frühlings-Minestrone mit grünen Erbsen, Zucchini und vielem anderen Gemüse. Mit Fleisch gefüllte Mailänder Ravioli
Einfache Mailänder Ravioli mit Fleischfüllung. Cassoeula
Ein reichhaltiger Mailänder Eintopf mit Schweinefleisch und Kohl. Mailänder Kuttelsuppe (Busecca)
Klopfe erst an, wenn du es ausprobiert hast. Diese reichhaltige Suppe mit Bohnenfüllung ist Winterkomfort vom Feinsten. Panettone
Mailands klassischer Weihnachtskuchen
