Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Gesamt: 4 Std. 30 Min
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 4 Std
- Ausbeute: 16 Portionen
Jäten Sie diesen lästigen Löwenzahn von Ihrem Rasen und machen Sie einen Leckerbissen aus den Blumen. Löwenzahnhonig ist kein Bienenhonig, sondern ein Löwenzahnsirup aus Blüten und Zucker. Du bist die Biene, die Blumen in süße Güte verwandelt.
Löwenzahnhonig ist ein guter Ersatz für Honig mit einem überraschend ähnlichen Geschmack. Die Konsistenz ist dünner als die meisten Honig. Es hat ein sehr ähnliches Aussehen in der Farbe.
Löwenzahnhonig passt hervorragend zu Toast, Muffins, Pfannkuchen und Keksen. Sie können es so oft verwenden, wie Sie Honig in Tee und Getränken verwenden würden.
Zutaten
- 4 Tassen Löwenzahnblüten
- 4 Tassen Wasser
- 3 Zitronenscheiben
- 1/2 Vanilleschote (halbiert)
- 2 1/2 Tassen Kristallzucker
Schritte, um es zu machen
Löwenzahnblüten bei Tageslicht in voller Blüte pflücken.
Die Blumen fünf Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, damit die Insekten Zeit haben, auszutreten.
Entfernen Sie die Blütenblätter und messen Sie dann nur die Blütenblätter. Die Mitte der Blume und den Stiel wegwerfen.
Legen Sie die Blütenblätter zusammen mit Wasser, Zitronenscheiben und Vanilleschote in einen schweren Topf.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 6 Stunden ziehen lassen.
Den Löwenzahntee durch ein Käsetuch passieren und die Feststoffe wegwerfen.
Den Löwenzahntee in einen schweren Topf geben und aufkochen lassen.
Nach und nach unter Rühren Zucker in die kochende Flüssigkeit geben, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Verringern Sie die Hitze und lassen Sie es unbedeckt köcheln, bis es die gewünschte sirupartige Dicke erreicht. Dies kann bis zu 4 Stunden dauern.
Tipps
- Löwenzahnhonig im Kühlschrank aufbewahren. Einige Köche lassen die Blütenköpfe intakt, aber dies kann dem Honig eine bittere Note verleihen. Es ist am besten, nur die Blütenblätter zu verwenden und alle grünen Teile zu entfernen. Wenn Sie sich Sorgen machen, wer oder was durch den Löwenzahn lief, bevor Sie sie gepflückt haben, sollten die Spül- und Kochvorgänge alle zurückbleibenden Bakterien beseitigen. Vermeiden Sie jedoch am besten Löwenzahnflecken, die möglicherweise mit Chemikalien behandelt wurden. Viele werden nicht durch Kochen beseitigt. Wenn Sie die Löwenzahnblüten pflücken, können sie nicht mehr säen und mehr Löwenzahn vermehren. Das sind gute Nachrichten, wenn Sie weniger wollen, aber schlechte Nachrichten, wenn Sie entdecken, dass Sie Löwenzahnhonig lieben und in der nächsten Saison viel mehr Blumen wollen.
Rezept-Tags:
- Honig
- Frühstück
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