Susan Thompson Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 899 | Kalorien |
| 47 g | Fett |
| 117 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 899 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 47g | 60% |
| Gesättigtes Fett 14g | 68% |
| Cholesterin 97 mg | 32% |
| Natrium 454 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 117g | 42% |
| Ballaststoffe 8g | 27% |
| Protein 9g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept stammt von Dinosaur Bar-B-Que: Ein amerikanisches Roadhouse von John Stage und Nancy Radke. Nachdruck mit Genehmigung.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 2 Tassen Mehl (gesiebt)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker (dunkel)
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Dr. Pepper
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
- 2 große Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- Für das Zuckerguss:
- 3/4 Tasse Backfett (Butter-Gemüse Backfett)
- 6 Esslöffel Butter (ungesalzen, weich)
- 4 Tassen Puderzucker (gesiebt)
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 Tasse Dr. Pepper
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
Schritte, um es zu machen
Mach den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Fetten und mehlen Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen, wobei Sie zusätzliches Mehl ausklopfen.
Mehl, Zucker, braunen Zucker, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
Gießen Sie den Dr. Pepper in einen Topf und fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Bei schwacher Hitze häufig umrühren, bis die Chips gerade geschmolzen sind. Die Hitze abziehen und beiseite stellen.
Eier, Buttermilch, Öl und Vanille in einer Rührschüssel mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang mischen.
Gießen Sie bei laufendem Mischer langsam die Dr Pepper-Chocolate-Mischung ein und rühren Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie sich vereinigt haben.
Geben Sie die trockenen Zutaten bei schwachem Mixer nach und nach hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 2 Minuten länger.
Teilen Sie den Teig zwischen den beiden runden Kuchenformen.
30 bis 35 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühlen Sie die Schichten in der Pfanne 10 Minuten lang, lassen Sie dann ein Messer um die Kanten laufen und drehen Sie die Pfannen auf ein Kühlregal. Heben Sie die Pfannen vorsichtig ab und lassen Sie die Kuchenschichten vollständig abkühlen.
Machen Sie die Zuckerguss
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Backfett und die Butter in einer Rührschüssel weich und locker rühren.
Fügen Sie den Puderzucker und den Kakao hinzu, und setzen Sie das Mischen fort, bis kombiniert.
Rühren Sie Dr. Pepper und Vanille zusammen und gießen Sie sie sehr langsam in den Zuckerguss, wobei Sie mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, um ihn ein wenig zu verdünnen. Weiter schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist, ca. 1 Minute.
Legen Sie die erste Schicht von oben nach unten auf eine flache Platte. 1 Tasse Zuckerguss darauf verteilen. Top mit der zweiten Kuchenschicht und verteilen Sie den Rest des Zuckergusses auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens, so dass attraktive Strudel entstehen.
Den Kuchen lagern
Ein gefrorener Kuchen kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie einen größeren Kuchen auf einem Teller mit einer großen Schüssel auf dem Kuchenteller, um die Glasur nicht zu stören. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Kuchen (und die Glasur) 15 Minuten lang im Kühlschrank zu erhärten und dann in Plastikfolie einzuwickeln. Ein gefrorener Kuchen kann auch eingefroren werden. Der beste Weg, den restlichen Kuchen einzufrieren, besteht darin, den Kuchenteller ohne Verpackung in den Gefrierschrank zu stellen und den Kuchen und die Glasur einfrieren und aushärten zu lassen. Wickeln Sie den gefrorenen Kuchen in Plastikfolie und dann Folie. Im Gefrierschrank bis zu 6 Monate lagern.
Rezept-Tags:
- Schokoladenkuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Familienessen
