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Äthiopien gilt als Geburtsort der Kaffeepflanze und der Kaffeekultur. Es wird vermutet, dass Kaffee bereits im 9. Jahrhundert in Äthiopien entdeckt wurde. Heute beschäftigen sich in Äthiopien über 12 Millionen Menschen mit dem Anbau und der Ernte von Kaffee, und Kaffee bleibt ein zentraler Bestandteil der äthiopischen Kultur.
Äthiopische Kaffee-Ausdrücke
Vielleicht ist eine der deutlichsten Reflexionen über die Rolle des Kaffees in der äthiopischen Kultur seine Sprache. Kaffee spielt eine so tief verwurzelte Rolle in der äthiopischen Kultur, dass er in vielen Ausdrücken zum Thema Leben, Essen und zwischenmenschliche Beziehungen vorkommt.
Ein übliches äthiopisches Kaffeesprichwort ist "Buna dabo naw". Dies bedeutet wörtlich "Kaffee ist unser Brot". Es zeigt die zentrale Rolle, die Kaffee für die Ernährung spielt, und verdeutlicht, welche Bedeutung Kaffee als Nahrungsquelle einnimmt.
Ein anderes allgemeines Sprichwort ist "Buna Tetu". Dies ist eine amharische Phrase, die wörtlich "Kaffee trinken" bedeutet. Dies gilt nicht nur für das Trinken von Kaffee, sondern auch für die Geselligkeit (ähnlich wie die Leute den Ausdruck "sich zum Kaffee treffen" auf Englisch verwenden).
Wenn man sagt: "Ich habe niemanden, mit dem ich Kaffee trinken kann", wird das nicht wörtlich genommen, sondern es wird angenommen, dass die Person keine guten Freunde hat, denen sie sich anvertrauen kann. Dies steht in engem Zusammenhang mit der enormen sozialen Rolle, die der Kaffeekonsum in Äthiopien spielt, und der Tatsache, dass sich die Menschen häufig zum Kaffee treffen, um Gespräche über das tägliche Leben, über Klatsch und tiefere Themen zu führen. Wenn jemand sagt: "Lassen Sie sich beim Kaffee nicht auf Ihren Namen aufmerksam machen", bedeutet dies, dass Sie auf Ihren Ruf achten und vermeiden sollten, das Thema negativen Klatsches zu werden.
Die äthiopische Kaffeelegende
Die bekannteste Kaffee-Legende in Äthiopien besagt normalerweise Folgendes: Kaldi, ein abessinischer Ziegenhirte aus Kaffa, trieb seine Ziegen durch ein Hochland in der Nähe eines Klosters. Er bemerkte, dass sie sich an diesem Tag sehr seltsam benahmen und aufgeregt herumzuspringen begannen, laut zu meckern und praktisch auf ihren Hinterbeinen zu tanzen. Er fand heraus, dass die Quelle der Aufregung ein kleiner Strauch (oder in einigen Legenden eine kleine Gruppe von Sträuchern) mit leuchtend roten Beeren war. Die Neugier ergriff und er probierte die Beeren für sich.
Kaldi spürte wie seine Ziegen die energetisierende Wirkung der Kaffeekirschen. Nachdem er seine Taschen mit roten Beeren gefüllt hatte, eilte er zu seiner Frau nach Hause, und sie riet ihm, zum nahe gelegenen Kloster zu gehen, um diese "vom Himmel gesandten" Beeren mit den Mönchen dort zu teilen.
Bei der Ankunft im Kloster wurden Kaldis Kaffeebohnen nicht mit Hochstimmung, sondern mit Verachtung begrüßt. Ein Mönch nannte Kaldis Kopfgeld "das Werk des Teufels" und warf es in ein Feuer. Der Legende nach reichte das Aroma der gerösteten Bohnen jedoch aus, um die Mönche dazu zu bewegen, dieser Neuheit eine zweite Chance zu geben. Sie nahmen die Kaffeebohnen aus dem Feuer, zerdrückten sie, um die glühende Glut zu löschen, und bedeckten sie mit heißem Wasser in einem Krug, um sie zu konservieren (so heißt es in der Geschichte).
Alle Mönche im Kloster rochen das Aroma des Kaffees und kamen, um es auszuprobieren. Ähnlich wie die teetrinkenden buddhistischen Mönche in China und Japan stellten diese Mönche fest, dass die erhebenden Wirkungen des Kaffees sie während ihrer spirituellen Praxis (in diesem Fall Gebet und heilige Andachten) wach halten konnten. Sie schworen, dass sie von nun an dieses neu entdeckte Getränk jeden Tag als Hilfe für ihre religiösen Andachten trinken würden.
Es gibt einen alternativen Kaffee-Ursprung-Mythos, der die Entdeckung des Kaffees einem sehr gläubigen muslimischen Mann namens Sheikh Omar zuschreibt, der als Einsiedler in Mocha, Jemen, lebte.
Äthiopische Kaffeegeschichte
Es wird vermutet, dass der legendäre Charakter von Kaldi um 850 n. Chr. Existierte. Dieser Bericht stimmt mit der weit verbreiteten Annahme überein, dass der Kaffeeanbau in Äthiopien um das 9. Jahrhundert begann. Einige glauben jedoch, dass im Jemen bereits 575 n. Chr. Kaffee angebaut wurde.
Obwohl die Legende von Kaldi, seinen Ziegen und den Mönchen besagt, dass Kaffee als Stimulans und als Getränk am selben Tag entdeckt wurde, ist es weitaus wahrscheinlicher, dass Kaffeebohnen jahrhundertelang als Stimulans gekaut wurden, bevor sie zu einem gemacht wurden Getränk. Es ist wahrscheinlich, dass die Bohnen gemahlen und mit Ghee (geklärte Butter) oder tierischem Fett gemischt wurden, um eine dicke Paste zu bilden, die zu kleinen Bällchen gerollt und dann auf langen Reisen nach Bedarf für Energie verbraucht wurde. Einige Historiker glauben, dass dieser Brauch des Kauens von Kaffeebohnen (zusammen mit Kaffee selbst) von sudanesischen Sklaven nach Harrar und Arabien gebracht wurde, die Kaffee kauten, um die beschwerlichen Reisen der muslimischen Sklavenhandelsrouten zu überstehen. Angeblich haben sudanesische Sklaven diesen Brauch des Kauens von Kaffee vom Stamm der Galla in Äthiopien aufgegriffen. In einigen Gegenden von Kaffa und Sidamo wird heute traditionell gemahlener Kaffee in Ghee konsumiert. In Kaffa fügen einige Leute ihrem gebrühten Kaffee etwas geschmolzene, geklärte Butter hinzu, um ihn ernährungsphysiologischer zu machen und Geschmack zu verleihen (ein bisschen wie der Butter-Pu-Erh-Tee von Tibet).
Einigen Quellen zufolge gab es auch eine Möglichkeit, Kaffee als Brei zu essen, und diese Methode des Kaffeekonsums war um das zehnte Jahrhundert bei mehreren anderen indigenen Stämmen Äthiopiens zu beobachten.
Nach und nach wurde Kaffee in Äthiopien und darüber hinaus als Getränk bekannt. In einigen Stämmen wurden Kaffeekirschen zerkleinert und dann zu einer Art Wein fermentiert. In anderen wurden Kaffeebohnen geröstet, gemahlen und dann zu einem Sud gekocht. Allmählich setzte sich der Brauch des Kaffeebrühens durch und breitete sich an anderer Stelle aus. Um das 13. Jahrhundert verbreitete sich der Kaffee in der islamischen Welt, wo er als wirksame Medizin und leistungsstarke Gebetshilfe verehrt und gekocht wurde, ähnlich wie bei der Zubereitung von Heilkräutern - für Intensität und Stärke. In Äthiopien, in der Türkei und in weiten Teilen des Mittelmeers gibt es immer noch Traditionen des Kochens von Kaffee, wo sie als äthiopischer Kaffee, türkischer Kaffee, griechischer Kaffee und andere ähnliche Namen bekannt sind.
Die äthiopische Kaffeezeremonie
Die äthiopische Kaffeezeremonie spielt in den Gemeinden vieler äthiopischer Dörfer eine zentrale Rolle. Dies können Sie im Artikel Die äthiopische Kaffeezeremonie nachlesen.
Die Etymologie des Kaffees
In der Landessprache ist das Wort für Kaffee "Bunn" oder "Buna". Der Ursprung des Kaffees ist Kaffa. So wurde Kaffee manchmal als "Kaffa Bunn" oder Kaffee von Kaffa bezeichnet. Aus diesem Grund glauben einige, dass der Begriff "Kaffeebohne" eine Anglisierung von "Kaffa Bunn" ist. Da Kaffeebohnen eigentlich Beeren sind, ist diese Theorie noch sinnvoller.
Weitere Informationen zu Sprachen und dem Wort Kaffee finden Sie unter Wörter für Kaffee auf der ganzen Welt.
