Diana Rattray
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 178 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 178 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 36 mg | 12% |
| Natrium 243 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein Grundrezept für Bananenbrot, aber es bietet eine süße Note und eine zusätzliche Textur mit gehackten Datteln. Die Datteln verleihen einem klassischen, wohlig gebackenen Bananenbrot eine Extraportion Süße. Die Datteln sind eine ausgezeichnete Alternative zu Nüssen, besonders wenn Sie kein Fan sind oder eine Allergie haben. Oder ersetzen Sie einige der Datteln durch gehackte Nüsse, wenn Sie sich danach sehnen.
Das Bananenbrot ist perfekt zum Frühstück, zur Tee- oder Kaffeezeit oder immer dann, wenn Ihre Naschkatzen verwöhnt werden müssen!
Zutaten
- 4 Bananen (2 Tassen püriert, überreif)
- 2 Tassen Allzweckmehl (9 Unzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 4 Unzen ungesalzene Butter (erweicht)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Bananen (2 Tassen püriert, überreif)
- 1 1/2 Tassen Datteln (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Fetten Sie und mehlen Sie eine 9-mal-5-mal-3-Zoll-Laibwanne.
Mehl, Backpulver, Soda, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen. Rühren oder Schneebesen, um die trockenen Zutaten gründlich zu mischen.
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In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer die Butter und den Zucker etwa 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie leicht und locker sind, verquirlen. Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Vanille und die zerdrückten Bananen hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
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Fügen Sie die gut gemischte Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich vereinigt. Nicht zu viel mischen.
Gehackte Datteln unterheben.
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Den Teig in die vorbereitete Brotform geben und gleichmäßig verteilen.
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Backen Sie das Bananenbrot 60 bis 70 Minuten im vorgeheizten Backofen oder bis eine in die Mitte eingeführte Holzpickel sauber herauskommt.
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Kühlen Sie das Bananenbrot in der Pfanne 20 Minuten lang auf einem Rost und stellen Sie es dann auf einen Rost, um es vor dem Servieren vollständig abzukühlen.
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Schneiden Sie das Brot in Scheiben und genießen Sie es mit Butter, Frischkäse oder einem aromatisierten Aufstrich.
Tipps
- Da die Treibmittel schnell zu wirken beginnen, sollten Sie Ihren Backofen vorheizen und die Pfannen bereithalten, bevor Sie die nassen und trockenen Zutaten mischen. Glasbackformen halten die Wärme besser als Metall. Wenn Sie das Bananenbrot in einer Glaslaibpfanne backen, reduzieren Sie die Backtemperatur auf 325 F. Wenn Sie überreife Bananen haben, aber keine Zeit für die Herstellung von Bananenbrot haben, können Sie diese einfrieren. Mischen Sie sie mit der Hand oder im Mixer und frieren Sie sie in luftdichten Behältern in 1- oder 2-Tassen-Portionen für bis zu 6 Monate ein. Machen Sie zwei Brote und frieren Sie eines für einen weiteren Tag ein. Das Bananenbrot - ganze oder einzelne Scheiben - bis zu 6 Monate einfrieren. Die Ofentemperaturen können variieren. Überprüfen Sie das Brot ca. 10 Minuten vor der voraussichtlichen Backzeit. Wenn das Bananenbrot fertig ist, kommt ein Zahnstocher sauber oder mit sehr wenigen Krümeln heraus, wenn er in die Mitte eines Laibs eingeführt wird.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die Datteln durch Nüsse, Schokoladenstückchen, Rosinen oder andere gehackte Trockenfrüchte. Ersetzen Sie 1/2 Tasse der Datteln mit gerösteter Kokosnuss. Um Kokosnuss zu rösten, verteilen Sie sie in einer trockenen Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren und Rühren kochen, bis die Kokosnuss leicht gebräunt und aromatisch ist.
Rezept-Tags:
- Banane
- Frühstück
- amerikanisch
- fallen
