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- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 10 Portionen
Dieser leichte deutsche Streuselkuchen mit Fruchtfüllung kommt den deutschen Köchen am nächsten. Während das Konzept ähnlich ist, sind schräge Torten eine amerikanische Tradition, die direkt von den Briten kam.
Hier ist die Streuselkruste viel reicher als der Tortenteig und wird in eine Springform gepresst, wobei eine echte Kuchenform erhalten bleibt. Verwenden Sie für die Füllung jedes Obst, insbesondere Steinobst, das mit Maisstärke (die Deutschen würden Kartoffelstärke verwenden) oder sogar Tapioka eingedickt ist, wenn Sie möchten.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen gewaschene und entkernte süße oder scharfe Kirschen (oder 2 (14 Unzen) Dosen)
- 1 1/2 Tassen Kirschsaft mit Wasser aus frischen Kirschen oder Dosen gemischt
- 1 (3 oz.) Packung Vanillepudding nach US-Art (NICHT Instant)
- 3 1/3 Tassen / 400 Gramm Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1/4 Teelöffel doppelt wirkendes Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 250 Gramm kalte Butter
- 2 große Eier à 100 g bei Zimmertemperatur
- Optional: Konditorenzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Frische Kirschen waschen und ausgraben, um ungefähr 1 1/2 Tassen (ungefähr 1 Pfund) zu machen, und jeglichen Saft, der von den Früchten kommt, aufbewahren. Wenn Sie eingemachte Kirschen verwenden, lassen Sie sie abtropfen, behalten Sie den Saft bei und stellen Sie sie beiseite. Sie können Süß- oder Sauerkirschen verwenden (oder diese kombinieren).
Messen Sie den Saft von Kirschen und fügen Sie Wasser oder Saft hinzu, um 1 1/2 Tassen zu machen.
Bereiten Sie Pudding gemäß den Anweisungen zu, aber mit Saft, NICHT Milch. Wenn Sie keine Puddingmischung haben, kombinieren Sie 3 Esslöffel Maisstärke, 4 Esslöffel Zucker und etwas Vanilleextrakt und kochen Sie sie zu einem Pudding.
Nach dem Eindicken des Puddings die Kirschen einrühren und eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, während Sie den Streusel vorbereiten.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
Fügen Sie kalte Butterstücke und die Eier hinzu. Mischen Sie die Zutaten entweder mit den Händen wie bei einem Tortenteig oder verwenden Sie einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich Krümel bilden.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Streuselkuchen zusammensetzen: Drücken Sie 2/3 der Krümel in den Boden und 1 Zoll an den Seiten einer gebutterten 9-Zoll-Springform nach oben. Stellen Sie sicher, dass der Teig verpackt ist und keine Löcher sichtbar sind. Wenn Sie keine Springform haben, verwenden Sie eine 9-Zoll-Auflaufform oder vielleicht 2 (8-Zoll) Auflaufformen.
Gießen Sie die Früchte auf die ungebackene Kruste. Füllen Sie nicht über Ihre Kruste, auch wenn Sie noch Füllung haben.
Mit dem Rest des Teigs Streusel darüber streuen.
45 bis 55 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, da sonst die Füllung flüssig wird.
Für eine schöne Präsentation können Sie ein wenig Puderzucker darüber streuen.
Mit Schlagsahne oder Eis servieren und genießen!
Tipps
- Verwenden Sie eine Packung Vanillepudding, aber nicht sofort, oder machen Sie sich selbst. Wenn Sie keine Springform haben, verwenden Sie eine 9-Zoll-Deep-Dish-Kuchenform oder vielleicht 2 (8-Zoll) Kuchenformen oder die Fruchtfüllung ist flüssig. Streuen Sie etwas Puderzucker darüber, wenn Sie abgekühlt sind, um eine schöne Präsentation vor dem Servieren hinzuzufügen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- deutscher Streuselkuchen
- Dessert
- Deutsche
