Teri Lee Gruss
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 36 Rosetten (für 36 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 40 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 36 Rosetten (für 36 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 40 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Protein 1 g | |
| Vitamin C 0 mg | 0% |
| Calcium 11 mg | 1% |
| Eisen 0 mg | 1% |
| Kalium 18 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Laut unserem Leitfaden für skandinavisches Essen "brauchen Sie keine schwedische oder norwegische Großmutter, um knusprige, zarte Rosettenkekse zu genießen - alles, was Sie brauchen, ist ein Rosetteneisen und die Geduld, ein paar einfache Tricks zu lernen, um diesen traditionellen Favoriten zu machen. " So wahr. Und um glutenfreie Rosetten zu genießen, ersetzen Sie einfach das in den traditionellen skandinavischen Rosettenrezepten geforderte Weizenmehl durch Ihre bevorzugte glutenfreie Allzweckmehlmischung.
Zutaten
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse glutenfreies Mehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 EL Rapsöl (oder Kokosöl zum Braten, genug, um einen breiten schweren Topf oder eine große Pfanne zu füllen)
- 1/2 bis 3/4 Tasse glutenfreier Puderzucker zum Bestreuen von Rosetten nach dem Frittieren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Eier, 1 Esslöffel Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel leicht verquirlen.
Mehl und Milch abwechselnd zugeben und glatt rühren. Vanille unterrühren. Der Rosettenteig sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteiges haben.
Gießen Sie Öl in eine schwere große Pfanne oder einen Topf bis zu einer Tiefe von etwa 3 Zoll. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe und bringen Sie es mit einem Bonbonthermometer auf eine Temperatur von 365 F. Halten Sie das Öl auf dieser Temperatur, indem Sie die Hitze nach Bedarf einstellen. Eine konstante Öltemperatur ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Bitte ein Bonbonthermometer verwenden!
Legen Sie das montierte Rosetteneisen etwa 60 Sekunden lang in heißes Öl. Tauchen Sie das heiße Bügeleisen vorsichtig in den Teig und achten Sie darauf, dass der Teig NICHT über das Bügeleisen läuft. In diesem Fall ist es sehr schwierig, die gebratene Rosette vom Bügeleisen zu entfernen! Tauchen Sie das Eisen vollständig in das heiße Öl und braten Sie es etwa 30 Sekunden lang oder bis die Rosette nur noch goldbraun ist.
Entfernen Sie das Bügeleisen und schieben Sie die gebratene Rosette zum Abtropfen auf ein Papiertuch.
Braten Sie die Rosetten weiter, und achten Sie dabei darauf, dass das Öl eine konstante Temperatur von 37 ° C aufweist und dass Sie das Eisen im Öl erhitzen, bevor Sie es jedes Mal in den Teig tauchen.
Mit einem kleinen Maschensieb jede warme Rosette mit Puderzucker bestreuen.
Lagern Sie die Rosetten in einem luftdichten Behälter oder frieren Sie sie ein, bis Sie sie servieren möchten.
Tipps
- Eine leichte, stärkehaltige, glutenfreie Mehlmischung eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Wir haben "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" von Authentic Foods mit guten Ergebnissen verwendet. Glutenfreie Allzweckmehlmischungen, die Vollkornprodukte enthalten, werden bei der Herstellung dieses Rezepts nicht empfohlen. Auch Xanthangummi oder Guargummi sind bei der Herstellung dieses Rezepts NICHT erforderlich. Beachten Sie, dass glutenfreie Köche diese Zutat durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen müssen, obwohl das traditionelle skandinavische Rosettenrezept Weizenmehl vorsieht.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Dessert
- skandinavisch
- Potluck
