Sabbat Dinner Erfahrung
Der jüdische Ruhetag, auf Hebräisch Schabbat , beginnt am Freitag bei Sonnenuntergang und endet am Samstag bei Einbruch der Dunkelheit. Am Freitagabend gehen jüdische Familien von ihrem Alltag in eine spirituellere Zeit über. Die Tische sind elegant gedeckt und die Familien singen oft traditionelle Lieder, unterhalten sich und tauschen inspirierende Gedanken aus.
Das Anzünden von Kerzen und das Rezitieren des Kidduschsegens über Wein gehen dem Essen voraus. Ein weiterer Segen wird über Challah gemacht Brot, bevor das Brot an alle am Tisch verteilt wird. Jüdische Eltern segnen ihre Kinder oft auch vor dem Essen.
Shabbat-Abendessen sind in der Regel mehrgängig und umfassen Brot, Fisch, Suppe, Fleisch und / oder Geflügel, Beilagen und Dessert. Während die Menüs stark variieren können, sind einige traditionelle Gerichte die Favoriten am Schabbat.
Brot
Das Challa-Brot, das Teil des Sabbat-Hausrituals sowie der Mahlzeit ist, ist normalerweise süß, aus weißem Mehl hergestellt und oft mit Eiern und Öl angereichert. Es ist in der Regel geflochten und mit einem Waschmittel überzogen, um ein glänzendes Aussehen zu erzielen. Umgeben von Folklore und voller Symbolik ist Challa das traditionelle Brot für den Sabbat und andere festliche Feiertage.
Fisch
Gefilter Fisch, der oft als Vorspeise bei Sabbatabenden serviert wird, ist keine Art von Fisch, sondern ein Fischgericht, das auf bestimmte Weise zubereitet wird und verschiedene Arten von Fischen wie Karpfen, Hecht und Felchen verwendet. Das Wort "gefilte" bedeutet auf Jiddisch ausgestopft. In der ursprünglichen osteuropäischen Rezeptur wird das Fleisch des Fisches von der Haut entfernt, zerkleinert und mit anderen Zutaten wie Eiern, Gewürzen, gemahlenen Zwiebeln und Karotten gemischt und dann wieder in die Haut gestopft und gebacken. Heute wird das Fleisch des Fisches normalerweise mit anderen Zutaten vermischt und dann pochiert, gekühlt und kalt serviert.
Suppe
Hühnersuppe ist ein klassisches jüdisches Hausmannskost, das zu Sabbatabenden oft mit Matzobällchen serviert wird. Bekannt als Matzokugelsuppe, sind die Matzokugeln leichte Knödel, die aus Matzomehl, Eiern, Wasser und einem fettartigen Öl oder Hühnerfett hergestellt werden. Es ist nicht ungewöhnlich, Nudeln und Matzobällchen in die Suppe aufzunehmen.
Fleisch
Nicht jedes Rezept eignet sich zum Servieren am Schabbat, da das Fleisch im Voraus gekocht, im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag unter unkonventionellen Umständen gemäß den jüdischen Kochgesetzen erneut erhitzt werden muss. Gebackene Hühnchengerichte, geröstetes Brisket und langsam gekochte Fleischgerichte sind in der Regel eine gute klassische Wahl.
Seiten
Eine Kugel ähnelt einem Auflauf und einem Grundnahrungsmittel der aschkenasischen jüdischen Küche. Zutaten können Nudeln oder Kartoffeln, Käse, Obst und / oder Gemüse sein. Kugel kann herzhaft oder süß sein und ist eine perfekte Ergänzung zu einem Sabbatessen. Andere Schabbat-Beilagen sind oft geröstetes Gemüse, Getreidegerichte und Salate.
Dessert
Desserts zum Schabbat müssen nach jüdischem Kochgesetz pareve sein. Dies bedeutet, dass sie keine Milch- oder Fleischprodukte enthalten können. Interessanterweise sind Eier von koscherem Geflügel erlaubt. Pareve-Rezepte für Kuchen, Kekse, Torten und Torten gibt es zuhauf, und koschere Bäckereien, in denen diese Desserts angeboten werden, gibt es in zahlreichen Städten und Gemeinden.
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