Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Gesamt: 72 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 1 16 "Pizza (8 Portionen)
Diese Pizza ist einfach zuzubereiten, lecker und perfekt für glutenfreie, milchfreie und vegane Diäten. Der Teig ist etwas klebriger als herkömmlicher Pizzateig. Für optimale Ergebnisse bereiten Sie den Teig wie in einem Standmixer beschrieben zu.
Unsere bevorzugte Art, diese Pizza zuzubereiten, ist eine einfache Pizzasoße und ein veganer Käseersatz wie Daiya Vegan Cheese, der frei von Milchprodukten, Soja, Gluten und Vegan ist.
Zutaten
- 1 Esslöffel Leinsamen (gemahlen)
- 2 Esslöffel Wasser (heiß)
- 4 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 3/4 Tasse warmes Wasser (oder mehr nach Bedarf, geteilt)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Tasse Reismehl
- 1 Tasse Tapiokamehl
- 3/4 Tasse süßes Reismehl
- 1/2 Tasse Pfeilwurzelstärke
- 2 Teelöffel Xanthangummi
- 1 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die gemahlenen Leinsamen und heißes Wasser, bis eine klebrige Mischung entsteht. Beiseite legen.
Geben Sie die Trockenhefe in eine andere kleine Schüssel. Den Zucker und eine halbe Tasse warmes Wasser zur Hefe geben und vorsichtig umrühren und umrühren, um die Hefe aufzulösen. Lassen Sie die Hefe 5 Minuten ruhen oder bis sie schäumt. (Wenn Ihre Hefemischung nicht sprudelt oder schäumt, ist Ihre Hefe möglicherweise „tot“. Wiederholen Sie in diesem Fall diesen Schritt mit frischer Hefe.) Fügen Sie das Olivenöl zur Hefemischung hinzu und legen Sie es beiseite.
In einer großen Rührschüssel, die in eine Küchenmaschine mit Teighaken passt, Mehl, Pfeilwurzelstärke, Xanthangummi und Salz gut vermischen. Fügen Sie die Leinsamenmischung und die Hefemischung hinzu und mischen Sie langsam, bis sie sich vereinigen. Fügen Sie das restliche 1/4 Tasse warme Wasser nach Bedarf hinzu (Sie benötigen möglicherweise mehr oder Sie verwenden möglicherweise nicht einmal alles - jeder Hefeteig ist anders!), Um einen weichen Teig zu formen. (Der Teig ist klebriger als herkömmliche Teige auf Weizenbasis, sollte jedoch nicht an Ihren Händen haften.) Kneten Sie die Schüssel mit dem Teighaken-Aufsatz etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit. Den Teig zudecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. (Während der Teig aufgeht, nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Beläge zuzubereiten.)
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Ölen Sie leicht eine Pizzapfanne oder ein Backblech und legen Sie es beiseite.
Den Teig ausstanzen und in eine Scheibe formen. Legen Sie die Scheibe zwischen zwei Blatt Pergamentpapier und rollen Sie sie zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder der gewünschten Dicke (wenn Sie dünnkrustige Pizzen mögen, möchten Sie vielleicht nur die Hälfte des Teigs verwenden und die andere Hälfte aufbewahren oder zwei Pizzen machen). Entfernen Sie das obere Blatt Pergamentpapier und verwenden Sie das andere Stück, um den Teig auf das vorbereitete Blatt zu übertragen, drehen Sie den Teig um und schälen Sie das Pergament vom Teig. Verwenden Sie Ihre Finger, um eine Kruste um den Rand des Teigs zu stecken, zu falten und einzuklemmen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es für etwa 6 bis 8 Minuten oder bis es goldbraun ist. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen. Belegen Sie Ihre Pizzakruste mit den von Ihnen gewünschten Belägen und geben Sie sie für weitere 6 Minuten in den Ofen, oder bis Ihre Beläge und die Kruste goldbraun sind. Heiß servieren.
Rezept-Tags:
- Vegetarisches Abendessen
- Abendessen
- Italienisch
- zurück zur Schule
