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Obwohl die Umweltauswirkungen des Grillens im Vergleich zu den meisten anderen Aktivitäten unserer Zeit vernachlässigbar sind, ist es wichtig, dass wir jeden Aspekt unseres Lebens berücksichtigen, wenn es um die Bekämpfung der Luftverschmutzung und unseres CO2-Fußabdrucks geht. Sie können das Grillen grün machen, indem Sie einige Änderungen an der Art und Weise vornehmen, wie Sie grillen, und an der Art der Produkte, die Sie kaufen. Probieren Sie diese Vorschläge aus, um Ihre Küche im Freien umweltfreundlicher zu gestalten.
- Vermeiden Sie leichtere Flüssigkeiten auf Erdölbasis und selbstentzündliche Holzkohle. Diese setzen Petrochemikalien in die Atmosphäre frei. Verwenden Sie stattdessen einen Holzkohlekamin, einen elektrischen Holzkohlezünder oder natürlich leichtere Flüssigkeiten, um Ihr Feuer in Gang zu bringen. Wählen Sie eine hochwertige Holzkohle. Natürliche Holzkohle und Stückkohle aus Möbelabfällen und Altholz ohne Zusätze und Bindemittel sorgen für ein saubereres Feuer, das nicht nur den Schadstoffausstoß verringert, sondern auch das Grillerlebnis verbessert. Wechseln Sie zu Gas. Gasgrills sind viel energieeffizienter als Holzkohlegrills und produzieren viel weniger Schadstoffe. Wechseln Sie zu Erdgas. Viele Grills haben eine Erdgasoption. Erdgas ist der sauberste fossile Brennstoff und verbrennt viel sauberer als Propangrills. Reduzieren Sie die Vorheizzeiten. Die meisten Gasgrills sind in 5 bis 10 Minuten kochfertig. Es dauert 15 bis 20 Minuten, bis die Holzkohle fertig zum Kochen ist. Planen Sie Ihre Garzeit so, dass sie der Zeit entspricht, in der Ihr Grill fertig ist, und lassen Sie ihn nicht länger brennen, als erforderlich. Reinigen Sie Ihren Grill, solange er nach dem Garen noch heiß ist, anstatt die Vorheizzeiten zu verlängern. Wenn der Grill abgekühlt ist, verwenden Sie eine Mischung aus Wasser und Backpulver, um die Grillroste zu reinigen. Reinigen Sie Ihren Grill regelmäßig. Ansammlung von Fett und Speiseresten in Ihrem Grill erzeugt unnötigen Rauch. Nehmen Sie sich auch die Zeit, um die Fettauffangschalen unter Ihrem Grill zu reinigen. Vermeiden Sie Einweggeschirr und -utensilien für Ihren nächsten Garvorgang. Ein paar Minuten Geschirr spülen ist besser als ein Stapel Pappteller und Plastikgabeln im Müll. Überschüssige Fette vom Fleisch entfernen. Dies wird nicht nur Ihr Grillen gesünder machen, Aufflackern reduzieren, sondern auch die Freisetzung schädlicher Chemikalien aus der Luft reduzieren. Treffen Sie fundierte Entscheidungen über Ihren nächsten Grill. Leider sind viele heute gebaute Grills, insbesondere Gasgrills, einfach nicht für die Ewigkeit gebaut. Der Kauf eines qualitativ hochwertigeren und langlebigeren Grills spart Ihnen nicht nur langfristig Geld, sondern reduziert auch die Umweltverschmutzung durch Herstellung, Verpackung, Versand und Recycling (hoffentlich) der von Ihnen gekauften Grills.
Die grünste Holzkohle
Holzkohle verursacht mehr Umweltverschmutzung als Gas- oder Elektrogrills, aber für viele von uns machen es der bessere Geschmack und die Vielseitigkeit der Holzkohle zur harten Gewohnheit, aufzugeben. Suchen Sie nach der reinsten Lösung, um die Auswirkungen der Verbrennung von Holzkohle zu verringern. Denk darüber nach. Ein Ast fällt von einem Baum in deinem Garten. Sie überlassen es dem Verfall. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist der Kohlenstoff, der durch diesen Zerfall freigesetzt wird, derselbe, als ob Sie das Holz aus dem Zweig verbrannt hätten. Zugegeben, durch Verbrennen gelangt dieser Kohlenstoff schnell in die Atmosphäre, aber das Endergebnis ist dasselbe. Stellen Sie sich nun vor, Sie mahlen dieses Holz zu Sägemehl, kombinieren es mit Bindemitteln, damit es zusammenklebt, und feuern es dann zu Holzkohle. Dieser Prozess fügt der Holzkohle Schadstoffe hinzu und erhöht den Kohlenstoffausstoß. Wenn Sie dann leichtere Flüssigkeit hinzufügen würden, würden Sie die verursachte Verschmutzung drastisch erhöhen. Durch die Wahl natürlicher, additivfreier Holzkohle oder natürlicher Stückkohle eliminieren Sie diese Additive und sorgen so für ein saubereres Feuer. Sie reduzieren auch die Chemikalien im Rauch, die den Geschmack des zubereiteten Lebensmittels beeinträchtigen können.
Zünde deine Holzkohle richtig an
Die EPA listet flüchtige organische Verbindungen (VOC) als gefährlichen ozonverursachenden Schadstoff auf. Jedes Jahr setzen Amerikaner mehr als 14.000 Tonnen VOC aus den jährlich verbrannten 46.000 Tonnen Feuerzeugflüssigkeit in die Atmosphäre frei. Durch das Abstellen des Feuerzeugs wird die Verschmutzung durch das Grillen erheblich verringert. Selbstzündende Holzkohle ist nicht besser für die Luft. Die beste Wahl für das Anzünden von Holzkohle ist der Umstieg auf einen Holzkohlekamin, einen elektrischen Holzkohlezünder oder die Verwendung eines natürlichen Verbrennungsmittels wie Fettholz. Diese Methoden sind auch sicherer, wenn man bedenkt, dass das Anzünden von Holzkohle die häufigste Ursache für Grillschäden ist.
Der grünste Grill
Obwohl ein Erdgasgrill oder ein Elektrogrill aus Sicht der Luftverschmutzung der umweltfreundlichste Grill ist, muss berücksichtigt werden, dass die Haltbarkeit des Grills für den Outdoor-Koch ein großes Problem darstellt. Der Austausch eines billigen Grills alle drei oder vier Jahre schadet den Ressourcen der Erde weitaus mehr als der Kauf eines Grills, der für eine lange Lebensdauer ausgelegt und gebaut ist. Wenn Sie die Herstellung, Verpackung, den Versand und die Entsorgung in Betracht ziehen, ist die kurze Lebenserwartung vieler Grills heutzutage mit erheblichen Umweltauswirkungen verbunden. Kaufen Sie Qualitätsprodukte, kümmern Sie sich gut um sie, reparieren Sie sie bei Bedarf und ersetzen Sie sie erst, wenn dies erforderlich ist.
Wenn es um Holzkohlegrills geht, suchen Sie nach einem, der heruntergefahren werden kann. Das bedeutet, dass Sie nach dem Grillen die Lüftungsschlitze schließen können und der Sauerstoffmangel das Feuer löscht und die verbleibende Holzkohle für Ihren nächsten Garvorgang spart. Wenn es Zeit ist, den Grill wieder anzuzünden, müssen Sie nur die Asche abschütteln, etwas mehr Holzkohle und Licht hinzufügen. Auf diese Weise können Sie steuern, wie viel Sie verbrennen, und den Betrag, den Sie für Holzkohle ausgeben, reduzieren. Ein sorgfältiger Umgang mit der verbrannten Holzkohle kann viel Geld sparen und die Umwelt schonen.
Grillen ist grün
Willst du einen guten Burger? Schnappen Sie sich die Familie, steigen Sie ins Auto, fahren Sie zu Ihrem Lieblingsburgerlokal, geben Sie zu viel Geld aus und fahren Sie dann nach Hause. Wie viel Energie und Zeit hast du aufgewendet? Denn Grillen eignet sich nicht für vorverpackte Lebensmittel und bietet eine einfache Möglichkeit, gute Mahlzeiten von Grund auf neu zuzubereiten. Kaufen Sie frisches Fleisch und Gemüse und grillen Sie sie, ohne all das "Zeug" auspacken zu müssen, das sie in der Mitte des Ladens verkaufen. Darüber hinaus können Sie beim Grillen den Herd und den Backofen ausschalten, um den Stromverbrauch zu senken. Da in den USA etwa 7% des Stroms aus erneuerbaren Quellen stammt, können Sie Ihre Stromrechnung senken und die Verschmutzung durch Kraftwerke verringern. Also zünde den Grill an und lege die Schuld beiseite.
