Molly Watson
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Portion
Nopales sind Kaktusblätter. Sie sind möglicherweise nicht überall zu finden, aber auf Märkten im amerikanischen Südwesten sind sie recht häufig erhältlich. Nopales sind köstlich, wenn sie einfach gegrillt werden. Ihre dicke, fleischige Konsistenz verleiht ihnen den Spitznamen: grüne Steaks. Ein einzelnes Blatt kann gegrillt und auf einem Teller serviert werden. Wenn Sie sich vegetarisch fühlen, steht es im Mittelpunkt einer Mahlzeit. Gegrillte Nopales lassen sich wie Steaks sehr einfach im Ganzen servieren. Gegrillte Nopales können aber auch in Scheiben geschnitten und auf Salaten serviert oder gehackt und zu Pfannengerichten hinzugefügt oder als Beilage serviert werden.
Wie schmecken Nopale? Sie haben einen milden Geschmack, der ein bisschen grasig ist und manche ein bisschen an Spargel erinnert. Er passt gut zu milden Käsesorten nach mexikanischer Art und passt besonders gut zu frischer Salsa und / oder Ihrer Lieblingssauce. Servieren Sie sie mit dieser Corn Avocado Salsa für eine zufriedenstellende vegane Mahlzeit.
Dies ist mehr eine Methode als ein Rezept. Skalieren Sie also nach oben oder unten, je nachdem, wie viele Personen sich um Ihren Tisch befinden (oder wie viel Platz Sie in Ihrem Garten haben).
Zutaten
- 1 bis 2 Personen (pro Person)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Raps oder Traubenkernöl)
- Salz nach Geschmack (feines Meersalz)
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze (Sie sollten Ihre Hand etwa 2, 5 cm über dem Grillrost halten können, bevor Sie ihn von der Hitze abziehen).
Während der Grill heizt, bereiten Sie die Nopales vor. Wenn Sie Glück haben, haben Sie sie an einem Ort gekauft, an dem sie für Sie aufräumen und zuerst die Dornen entfernen. Wenn nicht, möchten Sie vielleicht ein Paar Handschuhe anziehen. Ihre Dornen können schwierig zu sehen sein, aber wo immer eine Beule am Blatt ist, ist wahrscheinlich ein Dorn zu sehen. Verwenden Sie ein kleines Gemüsemesser oder einen Gemüseschäler, um alle abzustreifen. Dies ist am einfachsten, wenn das Blatt flach auf dem Schneidebrett liegt. Sobald alle Dornen entfernt sind, könnten Sie versucht sein, den Rest der dunkelgrünen Haut abzuziehen. Widerstehen Sie dieser Versuchung: Es gibt viel Geschmack! Spülen Sie jedes Blatt sauber und tupfen Sie es trocken.
Bürsten Sie jeden gereinigten Nopales großzügig mit Öl. Auf den heißen Grill legen und ungestört kochen, bis sich auf einer Seite Grillspuren bilden und die Nopales ca. 4 Minuten welken. Drehen Sie sie um, um auf der anderen Seite zu kochen, und lassen Sie sie sitzen, bis sich auf der anderen Seite Grillspuren gebildet haben und das Blatt noch etwa 4 Minuten lang weich ist. Tipp: Bewegen Sie sie beim Garen nicht, wenn Sie möchten, dass sich klare Grillspuren bilden.
Nehmen Sie die gekochten Nopales vom Grill, bestreuen Sie sie mit Salz und servieren Sie sie heiß oder warm.
Rezeptvariationen
- Die gegrillten Nopales in Scheiben schneiden und mit einem Spritzer Zitrone servieren. Die gegrillten Nopales in Scheiben schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln, Rotweinessig und etwas Olivenöl - eine Art Salat - würzen Die Nopales wenden, mit Bohnen und Käse bedecken, damit der Käse schmilzt.
Rezept-Tags:
- Kaktus
- Mittagessen
- Mexikaner
- Grillparty
