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Schweizer Mangold oder Silverbeet wird im Garten von seinen nahen Verwandten, Spinat und Rüben in Szene gesetzt. Das Gemüse lässt sich sehr einfach anbauen und Mangold sieht genauso gut aus, wie es schmeckt. Die glänzenden, zerknitterten Blätter kommen in einer Vielzahl von Farben und wachsen weiter, wenn Sie einzelne Blätter ernten. Als kochendes Grün betrachtet, ist junger Mangold auch sehr köstlich frisch.
Mangold ist zwar eine hervorragende Quelle für Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium und eine äußerst gute Quelle für Vitamin A, enthält aber auch überraschend viel Natrium.
Die Grundlagen der Mangoldpflanze
- Blätter: Die dicken, gekräuselten Blätter haben eine steife Mittelrippe und stark geäderte Blätter. Die Blätter wachsen aus einer Krone an der Basis der Pflanze. Mangold gibt es in verschiedenen Farben, darunter Weiß, Rosa, Gelb, Grün, Rot und Orange. Blumen: Mangold ist eine Zweijährige und bildet die zweite Vegetationsperiode. Auf den Samenstielen bilden sich kleine, perfekte, grünliche Blüten.
Botanischer Name
Gemeinsame Namen
Mangold, Silberrübe, Silberrübe, Blattrübe, Seakale-Rübe, Spinatrübe
Reife Größe
18 - 24 Zoll (h) x 9 - 12 Zoll (b)
Tage bis zur Ernte
Die meisten Sorten können innerhalb von 50 - 60 Tagen geerntet werden. Ernte solange die Blätter noch glänzend sind. Schnappen Sie 2 - 3 Blätter von jeder Pflanze, aber lassen Sie die Krone und es wird wieder mit mehr Blättern gefüllt.
Tipps für den Anbau von Mangold
- Winterhärtezonen: Mangold kann ab etwa USDA-Winterhärtezonen 6 überwintern, aber es ist nur eine Zweijahresperiode, sodass es im zweiten Jahr schnell aussät. Exposition: Volle Sonne bis Halbschatten. Boden: Mangold mag einen leicht sauren Boden-pH von etwa 6, 0 bis 6, 4, obwohl er einen neutraleren Boden verträgt. Da Sie Mangold für seine Blätter anbauen, möchten Sie einen reichen Boden mit viel organischer Substanz. Pflanzen: Sie können Mangold von Samen oder Pflanze starten. Direktsaat im Freien, ca. 2 Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrosttermin. Sie können sich einen Vorsprung verschaffen, indem Sie 3 - 4 Wochen früher mit der Aussaat in Innenräumen beginnen und die Sämlinge nach aller Frostgefahr einpflanzen. Sie können im Spätsommer auch neue Mangoldpflanzen für einen Herbstgarten aussäen. Hartsamen kommen häufig in Gruppen von 2 - 3 Samen vor, daher ist eine gewisse Ausdünnung erforderlich. Pflanzen Sie Samen in einer Tiefe von ca. 5 cm und einem Abstand von ca. 6 cm. Sie werden Sämlinge in einem Abstand von ca. 6 cm dünner oder pflanzen, obwohl Sie immer junge Pflanzen ernten können, wenn Sie nicht denken und die Dinge überfüllt sind Es ist besser, Pflanzen beim Ausdünnen zu schneiden, als die Wurzeln der verbleibenden Pflanzen durch Ziehen zu stören.
Pflege Ihrer Mangoldpflanzen
Halten Sie die Pflanzen gut bewässert und ernten Sie regelmäßig, um sie zu verjüngen und die Ernte zu verlängern. Eine Beilage in der Zwischensaison mit Kompost oder Mist hält sie gefüttert. Wenn Sie einen schlechten Boden haben, düngen Sie mit einem Allzweck-Gemüsedünger.
Mulch hält den Boden feucht und die Blätter sauber.
Mangold kann einen leichten Frost vertragen, aber Sie verlieren Ihre Pflanzen, wenn er unter -15 ° F sinkt. Mangold ist eine Zweijahresperiode, daher müssen Pflanzen überwintern, wenn Sie Saatgut sparen möchten.
Häufige Schädlinge und Probleme
- Hirsch. Der wohl größte Mangoldschädling ist der Hirsch. Obwohl es keine Lieblingspflanze ist, werden sie es essen, wenn nicht viel anderes verfügbar ist, besonders im Herbst. Schnecken fressen auch Mangold; Sie werden Schweizer Käse die Blätter und Tunnel in die Rippen. Cercospora Blattfleck kann braune Flecken auf den Blättern verursachen. Ein guter Luftstrom wird es auf ein Minimum beschränken. Betroffene Blätter entfernen. Viruskrankheiten können die Blätter verzerren und das Wachstum bremsen. Es gibt keine Heilung, aber einige Pflanzen wachsen aus der Krankheit heraus. Seien Sie also geduldig.
Vorgeschlagene Silverbeet-Sorten
- "Five Color" aka "Rainbow" - Blätter und Stängel kommen in einem Regenbogen von Farben. Dies ist eigentlich eine Mischung aus verschiedenfarbigen Pflanzen, die einzeln angebaut werden, bevor die Samen kombiniert werden. Alle sind alt, Erbstück Mangold. "Fordhook Giant" - Großartiger Geschmack und kräftiger Wuchs mit grünlich-weißen Blättern. "Perpetual" - Diese Sorte schmeckt sehr ähnlich wie Spinat. Lässt sich schnell nachwachsen, während Sie die äußeren Blätter ernten.
Verwendet für Mangold
Hacken Sie es und kochen Sie es leicht als wundervolle Beilage. Mit Knoblauch und Olivenöl würzen oder mit indischen Gewürzen probieren.
Sie können Mangold als herzhaften Ersatz für Spinat verwenden und die Stängel können anstelle von Spargel gegrillt oder geröstet werden. Älterer Mangold kocht gleichmäßiger, wenn Sie die Stängel von den Blattteilen trennen.
Mangold kann wie Spinat für den späteren Gebrauch blanchiert und eingefroren werden.
