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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 729 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 81 g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 729 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 2244 mg | 98% |
| Gesamtkohlenhydrat 81g | 29% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 46g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Hühnchen-Chow-Mein-Rezept enthält knusprige Nudeln, wie man sie in chinesischen Restaurants findet, jedoch mit viel weniger Fett. Jede Portion enthält weniger als 400 Kalorien. Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von Heart Smart Chinese Cooking von Stephen Wong nachgedruckt.
Zutaten
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Pfund Nudeln nach chinesischer Art (gedämpfte oder gekochte dünne Eiernudeln)
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 1/2 Tasse dünn Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 3 große getrocknete chinesische Pilze, eingeweicht und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen chinesischer Schnittlauch (oder in Viertel geschnittene Frühlingszwiebeln)
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 3 Tassen Sojasprossen (fest verpackt)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Marinieren:
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel trockener Sherrywein
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Die Zutaten für Hühnchen und Marinade (Sojasauce, Salz, trockener Sherry, weißer Pfeffer und Maisstärke) mischen, gut mischen und beiseite stellen.
Blanchieren Sie die Nudeln 1 Minute lang in einer großen Menge kochendem Wasser oder gemäß den Anweisungen in der Packung. Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Nudeln zum Trocknen aufschlagen. Nach dem Trocknen die Nudeln locker auf einem großen Backblech mit Aluminiumfolie verteilen.
Ofengrill auf mittelhoch erhitzen. Die Nudeln auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, dabei häufig kontrollieren, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt sind. Warm halten.
In der Zwischenzeit den Wok bei starker Hitze erhitzen, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Ingwer, Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen Sie 1 Minute lang. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie für 2 Minuten. Die Brühe sollte sich leicht verdicken. Fügen Sie blühenden Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzu; rühren, um 1 Minute lang zu mischen. (Bei Verwendung von Frühlingszwiebeln 30 Sekunden kochen lassen).
Vom Herd nehmen. Sojasprossen einrühren. Pfeffern. Hühnermischung über die Nudeln geben und servieren.
Rezept-Tags:
- Gebackenes Hühnchen
- Abendessen
- asiatisch
- Familienessen
