Elaine Lemm
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: dient 6
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 291 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 40 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: serviert 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 291 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 220 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 40g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 8g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn das Wetter draußen die Minusskala erreicht und das Ausgehen einfach so furchtbar erscheint, ist es Zeit, sich einzuwickeln, sich niederzulassen und herzhafte, sättigende und wärmende Speisen zu essen. Nichts passt so gut zu dieser Rechnung wie diese herzhafte Winterwurzelsuppe, die Sie garantiert von Kopf bis Fuß kribbeln lässt.
Die Herzhaftigkeit in der Suppe beruht auf der Verwendung von Wurzelgemüse zum Auffüllen und zum Zuführen von Vitaminen, die bei wenig Sonnenlicht benötigt werden. Sie können auch ein paar Wintergemüse wie Grünkohl oder Brokkoliröschen hinzufügen, um die Änderungen zu klingeln.
Die Suppe ist so dick, dass man sie fast für einen Gemüseeintopf halten könnte. Wenn Sie einen Eintopf bevorzugen, verwenden Sie einfach etwas weniger Brühe.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 3 kleine rote Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Karotten (gewaschen und in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Selleriestange (fein gehackt)
- 4 Unzen Winterwurzelgemüse (Sellerie, Rüben, Pastinaken, Rüben; gleichmäßig in kleine Würfel schneiden)
- 1 (14, 5 Unzen) gehackte Tomaten
- 2 Pints Hühnerbrühe
- 6 Unzen gemischte Suppennudelformen
- 1 Handvoll Petersilie (grob gehackt)
- 2 Esslöffel Parmesan (frisch gerieben, zum Servieren)
- Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (zum Nieseln)
Schritte, um es zu machen
Öl und Butter zusammen in einer großen Suppenpfanne erhitzen, dabei darauf achten, dass die Butter nicht verbrannt wird. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Zwiebeln zu kochen beginnen. Geben Sie den Topf gut um und garen Sie weitere 3 Minuten lang vorsichtig. (Es ist unbedingt erforderlich, dass Sie den Knoblauch nicht verbrennen, da dies der Suppe einen schrecklichen, verbrannten Geschmack verleiht, den Sie nicht verbergen können.)
Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und das von Ihnen gewählte Wurzelgemüse in den Topf und rühren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch gut unter. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie 5 Minuten lang.
Die Tomaten unterrühren, die Hitze erhöhen und die Brühe hinzufügen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und senken Sie dann die Hitze, um sie zu halten. Kochen Sie, bis das Wurzelgemüse gar ist, aber nicht zerbricht.
An diesem Punkt können Sie die Suppe vom Herd nehmen und bei Bedarf die Suppe zu Ende bringen, wenn Sie essfertig sind.
Wenn die Suppe kalt ist, bringen Sie sie wieder zum Kochen, fügen Sie die gewünschten Nudelformen hinzu und kochen Sie sie wie auf der Packung angegeben.
Probieren Sie die Suppe und fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, um sich daran zu erinnern, dass Sie am Ende Parmesan hinzufügen werden.
In Suppenschalen servieren, mit der fein gehackten Petersilie, frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss fruchtigem Olivenöl bestreut, dazu etwas knuspriges Brot.
Tipps
- Wir empfehlen, die heiße Suppe nicht in kalte Schalen zu geben, da sie sonst beim Servieren zu kühl wird. Wärmen Sie stattdessen Ihre Schüsseln zuerst in Ihrem Ofen auf. Die häufigste Art, Schalen zu erwärmen, besteht darin, sie in einen 140-F-Ofen zu stellen und 15 Minuten lang warm werden zu lassen. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie Topflappen verwenden, wenn Sie diese aus dem Ofen nehmen, da sie heiß sind. Diese Suppe gefriert nicht gut, aber Sie können sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren
Rezept-Tags:
- Suppe
- Wurzelsuppe
- Mittagessen
- britisch
