Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Gallone (für 8 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 47 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Gallone (für 8 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 47 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1794 mg | 78% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Court Bouillon (ausgesprochen "coor boo-YONE") ist eine aromatische Flüssigkeit, die zum Wildern von Fischen und Schalentieren verwendet wird. Das einfachste Gericht Bouillon besteht aus nichts als Salzwasser, und einige traditionelle Rezepte verlangen eine Mischung aus halb gesalzenem Wasser und halb Milch.
Dieses Gericht Bouillon Rezept verwendet eine Mischung aus Aromaten, Gewürzen und Säure, die die besten Ergebnisse beim Wildern der meisten Arten von Fisch und Schalentieren geben wird.
Zutaten
- 1 Gallone Wasser (kalt)
- 1 Handvoll koscheres Salz
- 1 Tasse Weißwein
- 1 mittelgroße Zwiebel (geschält und gehackt)
- 1 mittelrippiger Sellerie (gehackt)
- 1 mittelgroße Karotte (geschält und gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 8 frische Petersilienstiele
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner (zerkleinert)
- 1 dünn geschnittene Zitrone
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten in einem Suppentopf oder Suppentopf mit starkem Boden vermengen. Zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen.
Abseihen und entweder sofort verwenden oder abkühlen lassen. (Siehe Anmerkung unten.)
HINWEIS: Beginnen Sie beim Pochieren von kleinen Fischen, geschnittenen Fischen (dh Filets) oder Schalentieren mit heißer Gerichtsbouillon. Großer Fisch sollte in einer kalten Gerichtsbouillon begonnen und dann langsam zum Kochen gebracht werden.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Französisch
- Familienessen
- Soße
