Sarka Babicka
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 2 1/2 Liter (64 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 102 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 1/2 Liter (64 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 102 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ich konnte mein Gewicht in Hummus essen, einem proteinreichen, faserreichen Dip aus Kichererbsen. Seidig weich, würzig, gesund… was gibt es nicht zu lieben?
Dieses natürlich glutenfreie Rezept für hausgemachten Hummus ist schnell und einfach in einer Küchenmaschine zuzubereiten und eine kostengünstige Alternative zu im Laden gekauften Hummus.
Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie werden mit einer Küchenmaschine gepulst, bis die Zutaten zusammenkommen. Olivenöl und die gewünschte Menge Aquafaba ("Saft" aus der Kichererbsendose) werden langsam in die laufende Küchenmaschine gegeben, bis der Hummus seidenweich ist und die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss Olivenöl und Petersilie darüber träufeln.
Dieses Grundrezept von Hummus ist wie eine leere Leinwand. Mischen Sie zusätzliche Kräuter, Gemüse und Gewürze, um den Hummus auf köstliche, kreative Weise zu würzen.
Für einen super seidigen, glatten Hummus nehme ich mir zehn Minuten Zeit und entferne die Häute von jeder Kichererbse. Es klingt nach einer mühsamen Aufgabe, geht aber schnell vorbei, besonders wenn Sie zusätzliche Hände haben, um Ihnen zu helfen (die Kinder mit einzubeziehen!). Die Hummus-Textur ist so viel glatter, ohne die Haut, verträumt und seidig. Dies ist sicherlich kein notwendiger Schritt, aber wenn Sie noch nie Hummus ohne die Haut hergestellt haben, probieren Sie es aus und finden Sie heraus, welche Sie bevorzugen.
Zutaten
- 4 15-Unzen-Dosen Kichererbsen aka Kichererbsen (Flüssigkeit vorbehalten)
- 3/4 Tasse Tahinipaste (Sesambutter)
- 1/3 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 6 EL gehackte Petersilie + 1 EL (zum Garnieren)
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL Koriander (gemahlen)
- 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel einer Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Zutaten grob gehackt sind und sich vereinigen.
Fügen Sie bei laufender Küchenmaschine langsam das Olivenöl hinzu.
Fügen Sie den Koriander und den Kreuzkümmel hinzu. Nochmals pulsieren, bis alles glatt ist. Geben Sie bei Bedarf etwas Kichererbsenflüssigkeit hinzu, bis der Hummus die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Hummus in eine separate Schüssel schöpfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Olivenöl und zusätzlich gehackter Petersilie garnieren.
Mit glutenfreien Crackern oder geschnittenem frischem Gemüse servieren (die Aromen werden über Nacht verstärkt).
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Hummus glutenfrei
- Vorspeise
- nahen osten
