Danilo Alfaro
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 379 | Kalorien |
| 41g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 379 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 41g | 52% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 120 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein paar Jahre lang war ich Privatkoch einer Familie in San Francisco. Eines meiner Lieblingsgerichte war eine einfache gegrillte Hähnchenbrust, gewürzt mit Kräutern der Provence und serviert mit einem warmen Honig -Dijon-Vinaigrette.
Und der Grund, warum ich weiß, dass es ihr Favorit war, ist, dass sie es immer angefragt hat, wenn sie zum Mittagessen Gesellschaft hatte.
Es ist sicherlich nicht meine Absicht, Bescheidenheit über meine Fähigkeit vorzutäuschen, eine perfekt gegrillte Hähnchenbrust zuzubereiten, aber ich dachte immer, dass das Beste an diesem Gericht die Vinaigrette war. Die erfrischende Herbheit des weißen Balsamico-Essigs, die Frucht, die Butterigkeit des Olivenöls, die Schärfe des Senfs und die Süße des Honigs ergeben zusammen eine hervorragend ausgewogene Geschmacksmischung. Erwärmt, explodieren die Aromen und Düfte und bringen eine gegrillte Hähnchenbrust auf neue Höhen.
Und natürlich ist es großartig auf einem Salat. Es ähnelt dem Dressing, das ich für meinen täglichen Salat mache, mit dem Hauptunterschied ist der Senf.
Wie bei jeder Vinaigrette empfiehlt es sich, die Zutaten vor dem Mischen auf Raumtemperatur zu bringen, da es umso schwieriger ist, eine Emulsion zu bilden, je kälter sie sind. Wenn Sie es sich also zur Gewohnheit machen, Ihr Olivenöl im Kühlschrank aufzubewahren, sollten Sie damit aufhören. Wenn Sie es tun, weil Sie sich Sorgen über Ranzigkeit machen, können Sie es in einem dunklen Schrank fern von Ihrem Herd aufbewahren.
Das gilt übrigens auch für Ihren Senf. Senf ist stark sauer und muss daher nicht gekühlt werden. Natürlich, wenn Sie fest entschlossen sind, diese Artikel im Kühlschrank aufzubewahren, stellen Sie zumindest sicher, dass Sie sie auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor Sie mit dem Ankleiden beginnen.
Übrigens, Sie können Ihren eigenen Senf nach Dijon-Art zubereiten. Wenn Sie sich kürzlich den Preis für ein Glas Grey Poupon angesehen haben, ist dies eine gute Gelegenheit, Ihre Zeit zu nutzen.
Probieren Sie für ein Dijon-Dressing diese vegane Dijon-Vinaigrette.
Zutaten
- 3/4 Tasse Olivenöl (extra vergine)
- 1/4 Tasse Essig (Weißbalsamico oder Weißweinessig)
- 1 EL. Senf (Dijon)
- 1 EL. Honig
- 1 Prise Salz (koscher, nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (gemahlenes Weiß, nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Lassen Sie Ihre Zutaten auf Raumtemperatur kommen, wenn sie im Kühlschrank waren.
Senf und Essig in einer Glas- oder Edelstahlschüssel mischen und kurz verquirlen.
Die Senf-Essig-Mischung zusammen mit dem Öl, dem Honig und den Gewürzen in einen Mixer geben und etwa 10 Sekunden lang oder bis zur vollständigen Vereinigung mischen.
In eine Glasschüssel geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Aromen verschmelzen. Geben Sie dem Dressing unmittelbar vor dem Servieren einen guten Schneebesen.
Rezept-Tags:
- Vinaigrette
- amerikanisch
- Soße
- mischen / verarbeiten
