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Wildreis ist der Samen eines Wassergrases, das in den Seen und Bächen von Minnesota, Wisconsin und den nahe gelegenen Gebieten Kanadas wild wächst. Es wird auch in Reisfeldern in Zentralkalifornien angebaut, woher der kommerziell am meisten erhältliche Wildreis in den meisten Teilen der USA stammt. Es hat einen wunderbar tiefen, nussigen Geschmack, schmeckt schlicht, mit Butter und Salz überbacken oder in Salaten, Aufläufen oder Suppen. Das Beste ist, es ist super einfach zu kochen.
Wildreis vorbereiten
Bevor Sie anfangen, ist es gut zu wissen, dass die Garzeiten stark variieren können, je nachdem, wie der Wildreis getrocknet wurde, wie lange er gelagert wurde und ob es sich um echten Wildreis oder angebauten Wildreis handelt den Weg und befolgen Sie die Textur des Reises über eine der unten angegebenen Garzeiten.
Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, spülen Sie Wildreis vor dem Kochen immer gründlich in kaltem Wasser aus und achten Sie darauf, dass 1 Tasse ungekochter Wildreis 3 bis 4 Tassen gekochten Wildreis ergibt. Dann kochen, dämpfen, backen oder mikrowellengeeignet mit diesen einfachen Schritten.
Wildreis kochen
Kochen ist ein Klassiker, wie manche sagen, um Wildreis verzehrfertig zu machen. Einer der Gründe, warum es so beliebt ist, ist, dass gekochter Wildreis zarte, aber immer noch intakte Kerne aufweist. Wenn Sie also Wildreis in einem Salat verwenden möchten, sollten Sie ihn am besten kochen. Das Kochen gibt dem Koch auch ein bisschen mehr Kontrolle über die Textur als das Dämpfen.
6 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 Teelöffel feines Meersalz und 1 Tasse Wildreis hinzu. Bringen Sie alles wieder zum Kochen, bevor Sie die Hitze reduzieren, um einen niedrigen Siedepunkt beizubehalten. Kochen, bis der Reis zart ist, ca. 45 Minuten. Den Reis in ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb geben. Zum Abkühlen warm servieren oder mit kaltem Wasser abspülen und in einer anderen Schüssel verwenden.
Dampfender Wildreis
Gedämpfter Wildreis hat viele geknallte Körner und eine sehr zarte Konsistenz. Menschen wenden sich gerne dem Dampf zu, wenn sie Wildreis allein servieren möchten, der einfach mit Butter oder zum Frühstück Ahornsirup überbacken ist.
In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wildreis, 3 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel feines Meersalz zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren, um ein gleichmäßiges Sieden zu gewährleisten. Kochen, bis der Reis zart ist und die Kerne aufspringen. Je nachdem, wie der Reis ausgehärtet wurde und wie alt er ist, dauert es 45 bis 60 Minuten. Decken Sie den Reis ab und schaufeln Sie ihn mit einer Gabel. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gegebenenfalls überschüssige Flüssigkeit ablassen.
Wildreis backen
Dies ist eine großartige Methode, die oft verwendet wird, wenn Aufläufe auf Wildreisbasis hergestellt werden oder Wildreis als Füllung verwendet wird. Sie funktioniert jedoch genauso gut (mit einem schönen Hands-off-Element), wenn nur einfacher Wildreis zubereitet wird.
Kombinieren Sie 1 Tasse Wildreis mit 2 Tassen kochendem Wasser oder Brühe und Salz, um in einem 2-Liter-Auflauf mit festem Deckel zu schmecken. Abdecken und 1 Stunde bei 350F backen. Überprüfen Sie den Wildreis. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzu und schälen Sie den Reis mit einer Gabel. Weiter backen, bis der Reis zart und noch feucht ist, ca. 30 Minuten.
Mikrowellen-Wildreis
Diese Methode lässt ein wenig zu wünschen übrig: Es ist nicht so schnell und es kann schwierig sein, die richtige Textur zu erhalten. Das heißt, manchmal ist eine Mikrowelle zur Hand, und eine Person kann sicherlich Wildreis in einem kochen.
Kombinieren Sie 1 Tasse Wildreis und 3 Tassen Wasser oder Brühe und 1/2 Teelöffel feines Meersalz in einem abgedeckten 2-Liter-Glas oder einem anderen mikrowellengeeigneten Behälter. Mikrowelle mit voller Leistung für 5 Minuten. Mikrowelle mit 50 Prozent Leistung für 30 Minuten. 15 Minuten ziehen lassen und abschmecken: Der Wildreis sollte zart sein. Wenn nicht, Mikrowelle in 2-Minuten-Schritten, bis es ist. Gegebenenfalls abtropfen lassen.
Bonusmethode: Pop It!
Es ist auch möglich, Wildreis so zu poppen, wie Sie Popcorn poppen. Das Ergebnis sind knusprige Kerne, die sich perfekt als Beilage zu Salaten (besonders gut zu Grünkohlsalaten) oder als Streusel zu cremiger Wildreissuppe eignen.
Einfache hausgemachte Langkorn-Wildreismischung spart Zeit in der Küche
